ओवन में बेक की गई आलू की परत में चिकन श्निट्ज़ेल

ओवन में आलू क्रस्ट चिकन कटलेट की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी तैयार करने जा रहे हैं: ओवन में आलू के क्रस्ट के साथ चिकन कटलेट। यह डिश न केवल पारंपरिक तले हुए कटलेट का एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि सरल सामग्री को वास्तव में खास बनाने का एक चालाक तरीका भी है। आपको यह पता लगाने के लिए आमंत्रित किया जाता है कि कैसे एक कुरकुरी और सुनहरी क्रस्ट प्राप्त करें, जो हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगी!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 4-5 मध्यम आकार के आलू (नई आलू का उपयोग करना बेहतर है, ताकि एक चिकनी बनावट मिले)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम के लिए)
- 4-5 चम्मच आटा (चिकन को कवर करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (एक जीवंत सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच सूखी डिल (एक ताजा स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 चुटकी सूखा तुलसी (वैकल्पिक, भूमध्यसागरीय नोट के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए)
- चिकन को लपेटने के लिए अतिरिक्त आटा

चरण-दर-चरण: आलू क्रस्ट चिकन कटलेट तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। फिर, इसे पतले टुकड़ों में काट लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि पतले टुकड़े समान रूप से पकेंगे और अधिक नर्म होंगे।

2. चिकन का मसाला: चिकन के टुकड़ों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये सरल लेकिन आवश्यक मसाले स्वाद को बढ़ाएंगे।

3. आलू की तैयारी: आलू को छीलें और अच्छी तरह से धो लें। छोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। जब आप समाप्त कर लें, तो आलू का रस निचोड़ें, ताकि क्रस्ट की कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

4. आलू के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े बाउल में, खट्टा क्रीम डालें, फिर अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस किए हुए आलू, नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च, डिल और तुलसी डालें। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक सभी सामग्री समान न हो जाएं।

5. बेकिंग ट्रे की तैयारी और चिकनाई: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। कागज को थोड़ा मक्खन से नम करें ताकि चिपके नहीं।

6. चिकन को लपेटना: एक प्लेट लें और उसमें थोड़ा सा आटा रखें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, प्रत्येक टुकड़े को आलू के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रस्ट अच्छी तरह से चिपक जाए।

7. ट्रे में रखना: चिकन के टुकड़ों को तैयार की गई बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें। इससे हवा का संचार होगा और कुरकुरी क्रस्ट बनाने में मदद मिलेगी।

8. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को 180-200°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें; मांस से निकलने वाला रस स्पष्ट होना चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे सलाद या सब्जियों के साइड डिश के साथ।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- अतिरिक्त कुरकुरी क्रस्ट के लिए, आप आलू के मिश्रण में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। यह एक समृद्ध और दिलचस्प बनावट प्रदान करेगा।
- अद्भुत स्वाद देने के लिए, लहसुन पाउडर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ जैसे अन्य मसाले जोड़ने का प्रयास करें।
- सॉस के साथ परोसें: एक लहसुन दही सॉस या एक मसालेदार टमाटर सॉस इस कटलेट को पूरी तरह से पूरा करेगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से भी संतुलित है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। खट्टा क्रीम मलाईदारता जोड़ता है, और मसाले न केवल सुगंध को बढ़ाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभ लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी आसानी से टर्की या यहां तक कि मछली जैसे कॉड फ़िललेट के लिए अनुकूलित की जा सकती है।

- इस डिश के साथ कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
टमाटर, खीरे और फेटा चीज़ के साथ एक गर्मियों का सलाद या भाप में पकाई गई सब्जियाँ इस भोजन को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप कटलेट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट को वापस लाने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें।

इस सरल और तेज़ आलू क्रस्ट चिकन कटलेट रेसिपी को आज़माएं और हर कौर का आनंद लें! एक स्वादिष्ट भोजन, विशेष स्वाद और कुरकुरी बनावट, जो पूरे परिवार के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!