Escalopes de pollo en costra de patata al horno

Receta de Schnitzels de Pollo en Costra de Patatas al Horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy prepararemos una receta deliciosa y única: schnitzels de pollo en costra de patatas al horno. Este plato no solo es una alternativa más saludable al schnitzel frito tradicional, sino también una forma ingeniosa de transformar ingredientes simples en algo realmente especial. ¡Los invito a descubrir cómo lograr una costra crujiente y dorada que convertirá cada comida en una celebración!

Ingredientes que necesitas:

- 1 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 400-500 g)
- 4-5 patatas medianas (preferiblemente patatas nuevas para una textura más fina)
- 200 g de crema agria (para una crema rica y deliciosa)
- 4-5 cucharadas de harina (para cubrir el pollo)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (para un sabor vibrante)
- 1 cucharadita de eneldo seco (añade un sabor fresco)
- Un poco de albahaca seca (opcional, para un toque mediterráneo)
- 50 g de mantequilla (para engrasar la bandeja)
- Harina adicional para rebozar el pollo

Paso a paso: Preparación de schnitzels de pollo en costra de patatas

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécala con una toalla de papel. Luego, córtala en tiras finas. Este paso es esencial, ya que las rodajas finas se cocinarán uniformemente y serán más tiernas.

2. Sazonando el pollo: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de las rodajas de pollo. Estas especias simples pero esenciales añadirán un sabor extra.

3. Preparación de las patatas: Pela las patatas y lávalas bien. Usa un rallador pequeño para rallarlas. Una vez terminado, exprime el líquido que sueltan las patatas para lograr una textura crujiente en la costra.

4. Preparación de la mezcla de patatas: En un bol grande, añade la crema agria, luego los huevos y mezcla bien. Incorpora las patatas ralladas, sal, pimienta, pimentón, eneldo y albahaca. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.

5. Preparación de la bandeja: Prepara una bandeja de horno forrándola con papel para hornear. Humedece el papel con un poco de mantequilla para evitar que se pegue.

6. Rebozando el pollo: Toma un plato y pon un poco de harina blanca. Reboza cada pieza de pollo en la harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Luego, sumerge cada pieza en la mezcla de patatas, asegurándote de que la costra se adhiera bien.

7. Colocación en la bandeja: Coloca las rodajas de pollo en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellas. Esto permitirá la circulación del aire y ayudará a formar una costra crujiente.

8. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180-200°C. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la costra se vuelva dorada y crujiente. Verifica si el pollo está cocido usando un palillo; los jugos que salgan deben ser claros.

9. Enfriamiento y servicio: Una vez que los schnitzels estén listos, retira la bandeja del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Puedes servirlos calientes, acompañados de una ensalada fresca o guarnición de verduras.

Consejos útiles y variaciones

- Para una costra extra crujiente, puedes añadir pan rallado a la mezcla de patatas. Esto proporcionará una textura más rica e interesante.
- Intenta añadir otras especias, como ajo en polvo o queso parmesano rallado, para dar un sabor inusual al plato.
- Sirve con salsas: Una salsa de yogur con ajo o una salsa de tomate picante complementarán perfectamente estos schnitzels.

Beneficios nutricionales

Esta receta no solo es deliciosa, sino también equilibrada desde el punto de vista nutricional. La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos, fibra y vitaminas esenciales. La crema agria añade una nota de cremosidad, y las especias no solo mejoran el sabor, sino que también aportan beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar fácilmente para incluir pavo o incluso pescado, como el filete de bacalao.

- ¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Una ensalada de verano con tomates, pepinos y queso feta o verduras al vapor son excelentes opciones para complementar la comida.

- ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Puedes conservar los schnitzels en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos en el horno para restaurar la textura crujiente.

¡Prueba esta receta simple y rápida de schnitzels de pollo en costra de patatas y disfruta de cada bocado! Una comida deliciosa, con un sabor único y una textura crujiente, perfecta para toda la familia. ¡Buen provecho!