खट्टा क्रीम और आटे की बॉल्स के साथ चिकन पाप्रिका

क्रीम और आटे के डंपलिंग के साथ चिकन पप्रिका

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक, आरामदायक और स्वाद से भरी डिश तैयार करेंगे: क्रीम और आटे के डंपलिंग के साथ चिकन पप्रिका। यह नुस्खा केवल सरल सामग्री को जोड़ता नहीं है, बल्कि यह एक स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, यह पारिवारिक भोजन या विशेष सप्ताहांत के रात के खाने के लिए एकदम सही नुस्खा है।

थोड़ा इतिहास: पप्रिका एक लोकप्रिय डिश है, जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से हैं। समय के साथ, इसे अनगिनत तरीकों से पकाया गया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: कोमल मांस, मलाईदार सॉस और समृद्ध सुगंध। आटे के डंपलिंग एकदम सही साइड डिश हैं, जो एक नरम और फूली हुई बनावट प्रदान करते हैं जो सॉस के सभी स्वादों को अवशोषित करती है।

आइए शुरू करें!

सामग्री

पप्रिका के लिए:
- 3-4 बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन जांघें
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच क्रीम (अधिमानतः गाढ़ी क्रीम)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ

डंपलिंग के लिए:
- 1 अंडा
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच आटा (ढेरदार)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: डंपलिंग तैयार करना

1. एक कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए।
2. धीरे-धीरे तेल डालें, अच्छी तरह से मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि तेल डंपलिंग को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।
3. आटे को बारिश की तरह डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको चिपचिपा मिश्रण न मिल जाए, जो गाढ़ी क्रीम से थोड़ा अधिक स्थिर हो। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उच्च गुणवत्ता का आटा इस्तेमाल करें, जो डंपलिंग को सही बनावट देगा।

चरण 2: डंपलिंग उबालना

1. एक बर्तन में आधा पानी भरें और एक चुटकी नमक डालें। पानी को उबालने के लिए लाएं।
2. जब पानी उबालने लगे, तो एक चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग मिश्रण के भागों को निकालें और उन्हें उबलते पानी में डालें। ये अलग हो जाएंगे और एक सुंदर आकार ले लेंगे।
3. डंपलिंग को 15-20 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पक जाएं, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

चरण 3: पप्रिका तैयार करना

1. एक बड़े सिरेमिक पैन में, थोड़ा सा तेल और एक कप पानी डालें। मध्यम आंच पर लाएं।
2. बारीक कटे हुए प्याज और लाल मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाने के लिए पैन को ढक दें। यह कदम स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ और पानी भाप में उड़ जाए, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1-2 मिनट बाद, पहले से तले हुए चिकन जांघें डालें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें सॉस में डालने से पहले थोड़ा नमक और भून सकते हैं।
4. टमाटर का पेस्ट, मीठा लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें, स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएँ। पप्रिका एक जीवंत रंग और अविश्वसनीय सुगंध प्राप्त करेगा।
5. 2-3 मिनट बाद, पैन में दो कप गर्म पानी डालें और सावधानी से पके हुए डंपलिंग डालें। पैन को ढक दें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
6. एक चम्मच आटे को ठंडे पानी में घोलें और मिश्रण को पैन में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम सॉस को गाढ़ा करेगा और पप्रिका को क्रीमी बनावट देगा।
7. 5 मिनट बाद, आग बंद कर दें और कटे हुए अजमोद डालें, जो पकवान को ताजगी और स्वाद देगा।

चरण 4: परोसना

क्रीम और डंपलिंग के साथ चिकन पप्रिका गर्मागर्म परोसने पर सबसे अच्छा होता है, एक ताजा ब्रेड के टुकड़े या हरी सलाद के साथ। यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो आप थोड़ा मिर्च भी डाल सकते हैं! एक बोतल सूखी सफेद वाइन या ताज़ी नींबू पानी का कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक समृद्ध पप्रिका के लिए: आप कुछ भुने हुए मशरूम या कद्दू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: चिकन को टोफू या अपनी पसंद की सब्जियों से बदलें।
- भंडारण: पप्रिका को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और बिना किसी समस्या के दोबारा गर्म किया जा सकता है।
- कैलोरी: एक सर्विंग क्रीम के उपयोग और डंपलिंग के हिस्से के अनुसार लगभग 450-500 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह एक अलग स्वाद लाएगा।

2. मैं डंपलिंग को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में थोड़ा बेकिंग सोडा डाल सकते हैं ताकि उन्हें और फूला हुआ बना सकें।

3. मैं और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
चिकन पप्रिका सफेद गोभी की सलाद या आलू की प्यूरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, इसे साधारण चावल या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसने का प्रयास करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस अपनी एप्रन पहननी है और इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेना है! खाना बनाना एक कला का रूप है, इसलिए प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से न हिचकिचाएं। शुभ भोजन!