Κοτόπουλο παπρίκα με ξινή κρέμα και ζυμαρικά από αλεύρι

Κοτόπουλο παπρικάς με κρέμα και ζυμαρικά από αλεύρι

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των νόστιμων γεύσεων! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα κλασικό πιάτο, άνετο και γεμάτο γεύση: κοτόπουλο παπρικάς με κρέμα και ζυμαρικά από αλεύρι. Αυτή η συνταγή δεν συνδυάζει μόνο απλά υλικά, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσης που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Επιπλέον, είναι μια τέλεια συνταγή για οικογενειακά γεύματα ή για ένα ειδικό δείπνο το Σαββατοκύριακο.

Λίγη ιστορία: Ο παπρικάς είναι ένα δημοφιλές πιάτο με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Με την πάροδο του χρόνου, έχει μαγειρευτεί με αμέτρητους τρόπους, αλλά η ουσία του παραμένει η ίδια: τρυφερό κρέας, κρεμώδης σάλτσα και πλούσιες γεύσεις. Τα ζυμαρικά από αλεύρι είναι μια τέλεια συνοδεία, προσφέροντας μια μαλακή και αφράτη υφή που απορροφά όλη τη γεύση της σάλτσας.

Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Για τον παπρικά:
- 3-4 μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
- 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα (κατά προτίμηση παχύρρευστη)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για το τηγάνισμα
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τα ζυμαρικά:
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές λάδι
- 3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των ζυμαρικών

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, καθώς το λάδι θα βοηθήσει τα ζυμαρικά να γίνουν αφράτα.
3. Ενσωματώστε το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια κολλώδη σύσταση, λίγο πιο πηχτή από την παχύρρευστη κρέμα. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καλής ποιότητας, που θα προσφέρει τέλεια υφή στα ζυμαρικά.

Βήμα 2: Βράσιμο των ζυμαρικών

1. Γεμίστε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το νερό να βράσει.
2. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να πάρετε μερίδες από το μείγμα των ζυμαρικών και βυθίστε τις στο βραστό νερό. Αυτά θα ξεκολλήσουν και θα πάρουν ωραία μορφή.
3. Αφήστε τα ζυμαρικά να βράσουν για 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να τα ελέγχετε κατά καιρούς για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Προετοιμασία του παπρικά

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με κεραμική επικάλυψη, προσθέστε λίγο λάδι και μια κούπα νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε τα λαχανικά να μαλακώσουν. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
3. Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν και το νερό εξατμιστεί, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε τα προηγουμένως τηγανισμένα κομμάτια κοτόπουλου. Αν θέλετε, μπορείτε να τα καρυκεύσετε και να τα τηγανίσετε λίγο πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα.
4. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, την γλυκιά πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Ο παπρικάς θα αποκτήσει ζωντανό χρώμα και ακαταμάχητο άρωμα.
5. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε δύο κούπες ζεστό νερό στο τηγάνι και προσεκτικά προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
6. Διαλύστε μια κουταλιά αλευριού σε κρύο νερό και προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα θα παχύνει τη σάλτσα και θα δώσει μια κρεμώδη υφή στον παπρικά.
7. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ο οποίος θα προσθέσει φρεσκάδα και γεύση στο πιάτο.

Βήμα 4: Σερβίρισμα

Ο κοτόπουλο παπρικάς με κρέμα και ζυμαρικά είναι νόστιμος σερβιρισμένος ζεστός, συνοδευόμενος από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή μια πράσινη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά αν σας αρέσει πικάντικο! Ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού ή ένα φρέσκο κοκτέιλ λεμονάδας θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Πρακτικές συμβουλές

- Για έναν πιο πλούσιο παπρικά: Μπορείτε να προσθέσετε μερικά τηγανητά μανιτάρια ή τριμμένο καρότο.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή λαχανικά της επιλογής σας.
- Αποθήκευση: Ο παπρικάς διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί χωρίς προβλήματα.
- Θερμίδες: Μια μερίδα κοτόπουλο παπρικάς περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται και την μερίδα ζυμαρικών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο;
Ναι, το κρέας γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και θα προσθέσει μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω τα ζυμαρικά πιο ελαφριά;
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαγειρική σόδα στο μείγμα για να τα κάνετε πιο αφράτα.

3. Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω;
Ο κοτόπουλος παπρικάς ταιριάζει καλά με μια σαλάτα λευκού λάχανου ή πουρέ πατάτας. Δοκιμάστε επίσης να το σερβίρετε με μια μερίδα απλού ρυζιού ή λαχανικών στον ατμό.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να φορέσετε την ποδιά σας και να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή! Το μαγείρεμα είναι μια μορφή τέχνης, οπότε μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τις δικές σας προσωπικές πινελιές. Καλή όρεξη!