Frango à paprika com creme azedo e bolinhos de farinha

Frango à paprika com natas e bolinhos de farinha

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Bem-vindo ao reino dos sabores deliciosos! Hoje vamos preparar um prato clássico, reconfortante e cheio de sabor: frango à paprika com natas e bolinhos de farinha. Esta receita não só combina ingredientes simples, mas também oferece uma explosão de sabor que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Além disso, é uma receita perfeita para refeições em família ou para um jantar especial no fim de semana.

Um pouco de história: O frango à paprika é um prato popular, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Ao longo do tempo, foi cozinhado de inúmeras maneiras, mas sua essência permanece a mesma: carne tenra, molho cremoso e sabores ricos. Os bolinhos de farinha são um acompanhamento perfeito, oferecendo uma textura macia e fofa que absorve todo o sabor do molho.

Vamos começar!

Ingredientes

Para o frango à paprika:
- 3-4 coxas de frango desossadas e sem pele
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de natas (preferencialmente natas gordas)
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 1 maço de salsa fresca, picada

Para os bolinhos:
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de farinha cheia
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação dos bolinhos

1. Numa tigela, bata o ovo com uma pitada de sal até ficar espumoso.
2. Adicione o óleo gradualmente, continuando a misturar bem. Este passo é essencial, pois o óleo ajudará os bolinhos a ficarem fofos.
3. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo constantemente, até obter uma massa pegajosa, um pouco mais consistente do que natas gordas. Recomendo usar uma farinha de qualidade, que proporcionará uma textura perfeita para os bolinhos.

Passo 2: Cozimento dos bolinhos

1. Encha uma panela até metade com água e adicione uma pitada de sal. Deixe a água ferver.
2. Quando a água começar a ferver, use uma colher de chá para pegar porções da massa dos bolinhos e mergulhe-as na água a ferver. Elas vão se soltar e ganhar uma forma bonita.
3. Deixe os bolinhos cozinharem por 15-20 minutos. Não se esqueça de verificá-los de vez em quando para garantir que estejam cozidos uniformemente.

Passo 3: Preparação do frango à paprika

1. Numa frigideira grande com revestimento cerâmico, adicione um pouco de óleo e uma chávena de água. Leve ao fogo médio.
2. Adicione a cebola e o pimentão picados. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe os legumes amolecerem. Esta etapa é essencial para desenvolver os sabores.
3. Assim que os legumes estiverem macios e a água tiver evaporado, adicione as natas e misture bem. Após 1-2 minutos, adicione as coxas de frango fritas previamente. Se desejar, você pode temperá-las e fritá-las um pouco antes de adicioná-las ao molho.
4. Adicione a pasta de tomate, a páprica doce, sal e pimenta, mexendo para combinar os sabores. O frango à paprika ganhará uma cor vibrante e um aroma irresistível.
5. Após 2-3 minutos, adicione duas chávenas de água quente à frigideira e, com cuidado, introduza os bolinhos cozidos. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
6. Dissolva uma colher de sopa de farinha em água fria e adicione a mistura à frigideira, mexendo continuamente. Este passo irá engrossar o molho e dar uma textura cremosa ao frango à paprika.
7. Após 5 minutos, desligue o fogo e adicione a salsa picada, que trará um toque de frescor e sabor ao prato.

Passo 4: Servir

O frango à paprika com natas e bolinhos é delicioso servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma salada verde. Você também pode adicionar um pouco de pimenta se gostar de picante! Uma garrafa de vinho branco seco ou um coquetel fresco de limonada completará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas

- Para um frango à paprika mais rico: Você pode adicionar alguns cogumelos fritos ou cenoura ralada.
- Versão vegetariana: Substitua a carne de frango por tofu ou legumes a gosto.
- Armazenamento: O frango à paprika conserva-se bem no frigorífico por 2-3 dias e pode ser reaquecido sem problemas.
- Calorias: Uma porção de frango à paprika contém cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de natas utilizadas e da porção de bolinhos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru é uma excelente alternativa e adicionará um sabor diferente.

2. Como posso tornar os bolinhos mais leves?
Você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à massa para torná-los mais fofos.

3. Que outras receitas posso experimentar?
O frango à paprika combina bem com uma salada de repolho branco ou purê de batata. Também experimente servi-lo com uma porção de arroz simples ou legumes cozidos no vapor.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, só falta colocar o avental e aproveitar esta receita saborosa! Cozinhar é uma forma de arte, então não hesite em experimentar e adicionar suas próprias notas pessoais. Bom apetite!