Курица паприка со сметаной и мучными клецками

Куриный паприкаш со сметаной и мучными клецками

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир вкусных ароматов! Сегодня мы приготовим классическое, уютное и насыщенное вкусом блюдо: куриный паприкаш со сметаной и мучными клецками. Этот рецепт не только сочетает простые ингредиенты, но и предлагает взрыв вкуса, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Кроме того, это идеальный рецепт для семейных обедов или для особенного ужина в выходные.

Немного истории: Паприкаш — это популярное блюдо с глубокими корнями в кулинарных традициях многих культур. Со временем его готовили бесчисленное количество разными способами, но его суть остается прежней: нежное мясо, кремовый соус и богатые ароматы. Мучные клецки — это идеальное дополнение, предлагающее мягкую и воздушную текстуру, которая впитывает весь вкус соуса.

Начнем!

Ингредиенты

Для паприкаша:
- 3-4 куриных бедра без костей и кожи
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 1 маленький красный перец, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки сметаны (желательно жирной)
- 1 столовая ложка муки
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной

Для клецок:
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки масла
- 3 полные столовые ложки муки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Приготовление клецок

1. В миске взбейте яйцо с щепоткой соли до образования пены.
2. Постепенно добавляйте масло, продолжая хорошо перемешивать. Этот шаг важен, так как масло поможет клецкам стать воздушными.
3. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите липкую массу, немного более густую, чем жирная сметана. Рекомендую использовать муку высокого качества, которая обеспечит идеальную текстуру для клецок.

Шаг 2: Варка клецок

1. Наполните кастрюлю водой наполовину и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения.
2. Когда вода закипит, используйте чайную ложку, чтобы взять порции теста для клецок и опустить их в кипящую воду. Они отделятся и приобретут красивую форму.
3. Дайте клецкам вариться 15-20 минут. Не забудьте проверять их время от времени, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно.

Шаг 3: Приготовление паприкаша

1. В большой керамической сковороде добавьте немного масла и стакан воды. Поставьте на средний огонь.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и перец. Накройте сковороду крышкой и дайте овощам размягчиться. Этот этап важен для раскрытия ароматов.
3. Как только овощи станут мягкими и вода испарится, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Через 1-2 минуты добавьте предварительно обжаренные куриные бедра. Если хотите, вы можете приправить их и немного обжарить перед добавлением в соус.
4. Добавьте томатную пасту, сладкую паприку, соль и перец, перемешивая, чтобы объединить ароматы. Паприкаш приобретет яркий цвет и неотразимый аромат.
5. Через 2-3 минуты добавьте в сковороду две чашки горячей воды и осторожно добавьте готовые клецки. Накройте сковороду и дайте покипеть около 10 минут.
6. Растворите столовую ложку муки в холодной воде и добавьте смесь в сковороду, постоянно помешивая. Этот шаг загустит соус и придаст паприкашу кремовую текстуру.
7. Через 5 минут выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку, которая придаст блюду свежесть и аромат.

Шаг 4: Подача

Куриный паприкаш со сметаной и клецками вкусен, когда подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или зеленым салатом. Вы также можете добавить немного острого перца, если любите пикантное! Бутылка сухого белого вина или свежий лимонад идеально дополнит трапезу.

Практические советы

- Для более насыщенного паприкаша: вы можете добавить несколько обжаренных грибов или натертую морковь.
- Вегетарианская версия: замените куриное мясо тофу или овощами на ваш выбор.
- Хранение: паприкаш хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть разогрет без проблем.
- Калории: одна порция куриного паприкаша содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от количества используемой сметаны и порции клецок.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, индейка — отличный вариант и добавит другой вкус.

2. Как сделать клецки более легкими?
Вы можете добавить немного соды в тесто, чтобы они стали более воздушными.

3. Какие другие рецепты я могу попробовать?
Куриный паприкаш хорошо сочетается с белокачанной капустой или картофельным пюре. Также попробуйте подать его с порцией простого риса или овощей на пару.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, остаётся только надеть фартук и насладиться этим вкусным рецептом! Готовка — это искусство, так что не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои личные нотки. Приятного аппетита!