Páprika de pollo con crema agria y dumplings de harina

Paprikash de pollo con crema agria y dumplings

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

¡Bienvenidos a la tierra de los sabores deliciosos! Hoy prepararemos un plato clásico, reconfortante y lleno de sabor: paprikash de pollo con crema agria y dumplings. Esta receta no solo combina ingredientes simples, sino que también ofrece una explosión de sabor que traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos. Además, es una receta perfecta para comidas familiares o una cena especial en el fin de semana.

Un poco de historia: El paprikash es un plato popular con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. A lo largo del tiempo, se ha cocinado de innumerables maneras, pero su esencia sigue siendo la misma: carne tierna, salsa cremosa y sabores ricos. Los dumplings son un acompañamiento perfecto, proporcionando una textura suave y esponjosa que absorbe todo el sabor de la salsa.

¡Comencemos!

Ingredientes

Para el paprikash:
- 3-4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 1 pimiento rojo pequeño, en cubos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 2 cucharadas de crema agria (preferiblemente grasa)
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír
- 1 manojo de perejil fresco, picado

Para los dumplings:
- 1 huevo
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas colmadas de harina
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparación de los dumplings

1. En un bol, bate el huevo con una pizca de sal hasta que esté espumoso.
2. Agrega el aceite gradualmente, continuando a mezclar bien. Este paso es esencial, ya que el aceite ayudará a que los dumplings sean esponjosos.
3. Incorpora la harina poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una mezcla pegajosa, ligeramente más espesa que la crema agria. Te recomiendo usar harina de calidad para una textura perfecta en los dumplings.

Paso 2: Cocción de los dumplings

1. Llena una olla hasta la mitad con agua y agrega una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición.
2. Cuando el agua comience a hervir, usa una cucharadita para tomar porciones de la mezcla de dumplings y sumérgelas en el agua hirviendo. Se despegarán y tomarán una bonita forma.
3. Deja hervir los dumplings durante 15-20 minutos. No olvides revisarlos de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

Paso 3: Preparación del paprikash

1. En una sartén grande con recubrimiento cerámico, agrega un poco de aceite y una taza de agua. Lleva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el pimiento picados finamente. Cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras se ablanden. Este paso es esencial para desarrollar los sabores.
3. Una vez que las verduras estén tiernas y el agua se haya evaporado, agrega la crema agria y mezcla bien. Después de 1-2 minutos, agrega los muslos de pollo fritos previamente. Si lo deseas, puedes sazonarlos y freírlos un poco antes de añadirlos a la salsa.
4. Agrega la pasta de tomate, el pimentón dulce, sal y pimienta, mezclando para combinar los sabores. El paprikash tomará un color vibrante y un aroma irresistible.
5. Después de 2-3 minutos, agrega dos tazas de agua caliente a la sartén y, con cuidado, introduce los dumplings cocidos. Cubre la sartén y deja hervir durante unos 10 minutos.
6. Disuelve una cucharada de harina en agua fría y agrega la mezcla a la sartén, removiendo continuamente. Este paso espesará la salsa y le dará al paprikash una textura cremosa.
7. Después de 5 minutos, apaga el fuego y agrega el perejil picado, que aportará frescura y sabor al plato.

Paso 4: Servir

El paprikash de pollo con crema agria y dumplings es delicioso servido caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o una ensalada verde. También puedes añadir un poco de chile si lo prefieres picante. Una botella de vino blanco seco o un cóctel refrescante de limonada complementará perfectamente la comida.

Consejos prácticos

- Para un paprikash más rico: Puedes añadir algunas setas salteadas o zanahorias ralladas.
- Opción vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o verduras a tu elección.
- Almacenamiento: El paprikash se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar sin problemas.
- Calorías: Una porción de paprikash de pollo contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria utilizada y de la porción de dumplings.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo es una excelente alternativa y añadirá un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer los dumplings más ligeros?
Puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio a la mezcla para hacerlos más esponjosos.

3. ¿Qué otras recetas puedo intentar?
El paprikash de pollo combina bien con una ensalada de repollo blanco o puré de patatas. También puedes intentar servirlo junto con una porción de arroz simple o verduras al vapor.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo te queda ponerte el delantal y disfrutar de esta deliciosa receta. Cocinar es una forma de arte, así que no dudes en experimentar y añadir tus propios toques personales. ¡Buen provecho!