Paprykarz z kurczaka ze śmietaną i kluskami mącznymi

Paprykarz z kurczaka ze śmietaną i kluskami mącznymi

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Witamy w krainie pysznych aromatów! Dziś przygotujemy klasyczne, komfortowe i pełne smaku danie: paprykarz z kurczaka ze śmietaną i kluskami mącznymi. Ten przepis łączy proste składniki, ale oferuje eksplozję smaku, która wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Ponadto jest to idealny przepis na rodzinne posiłki lub specjalną kolację w weekend.

Trochę historii: Paprykarz to popularne danie, które ma głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Na przestrzeni czasu był przygotowywany na niezliczone sposoby, ale jego istota pozostaje ta sama: soczyste mięso, kremowy sos i bogate aromaty. Kluski mączne są doskonałym dodatkiem, oferując miękką i puszystą teksturę, która wchłania wszystkie smaki sosu.

Zaczynamy!

Składniki

Na paprykarz:
- 3-4 udka z kurczaka bez kości i skóry
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej
- 2 łyżki śmietany (najlepiej tłustej)
- 1 łyżka mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- 1 pęczek świeżego pietruszki, posiekany

Na kluski:
- 1 jajko
- 4 łyżki oleju
- 3 pełne łyżki mąki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie klusek

1. W misce ubij jajko z szczyptą soli, aż stanie się puszyste.
2. Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając. Ten krok jest kluczowy, ponieważ olej pomoże kluskami stać się puszystymi.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż uzyskasz lepką konsystencję, nieco gęstszą niż tłusta śmietana. Zalecam użycie mąki wysokiej jakości, która zapewni idealną teksturę klusków.

Krok 2: Gotowanie klusek

1. Napełnij garnek wodą do połowy i dodaj szczyptę soli. Doprowadź wodę do wrzenia.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, użyj łyżeczki, aby nabrać porcje ciasta na kluski i zanurz je w wrzącej wodzie. Odkleją się i nabiorą ładnego kształtu.
3. Gotuj kluski przez 15-20 minut. Nie zapomnij sprawdzać ich od czasu do czasu, aby upewnić się, że gotują się równomiernie.

Krok 3: Przygotowanie paprykarza

1. W dużej patelni ceramicznej dodaj trochę oleju i szklankę wody. Postaw na średnim ogniu.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i paprykę. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól warzywom zmięknąć. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia smaków.
3. Gdy warzywa będą miękkie, a woda wyparuje, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Po 1-2 minutach dodaj wcześniej usmażone udka z kurczaka. Jeśli chcesz, możesz je również lekko przyprawić przed dodaniem do sosu.
4. Dodaj pastę pomidorową, słodką paprykę, sól i pieprz, mieszając, aby połączyć smaki. Paprykarz nabierze żywego koloru i nieodpartego aromatu.
5. Po 2-3 minutach dodaj dwie szklanki gorącej wody do patelni i ostrożnie dodaj ugotowane kluski. Przykryj patelnię i gotuj przez około 10 minut.
6. Rozpuść łyżkę mąki w zimnej wodzie i dodaj mieszankę do patelni, ciągle mieszając. Ten krok zagęści sos i nada paprykarzowi kremową teksturę.
7. Po 5 minutach wyłącz ogień i dodaj posiekaną pietruszkę, która doda świeżości i smaku potrawie.

Krok 4: Podawanie

Paprykarz z kurczaka ze śmietaną i kluskami jest pyszny podawany na ciepło, obok świeżego chleba lub sałaty. Możesz dodać trochę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne! Butelka białego wina lub świeży koktajl z lemoniadą doskonale uzupełni posiłek.

Praktyczne wskazówki

- Aby uzyskać bogatszy paprykarz: Możesz dodać kilka smażonych grzybów lub startą marchewkę.
- Wersja wegetariańska: Zastąp mięso kurczaka tofu lub warzywami według wyboru.
- Przechowywanie: Paprykarz dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można go podgrzać bez problemu.
- Kalorie: Porcja paprykarza z kurczaka zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytej śmietany i porcji klusek.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z indyka zamiast kurczaka?
Tak, mięso z indyka to doskonała alternatywa i doda innego smaku.

2. Jak mogę sprawić, aby kluski były lżejsze?
Możesz dodać trochę sody oczyszczonej do ciasta, aby były bardziej puszyste.

3. Jakie inne przepisy mogę spróbować?
Paprykarz z kurczaka dobrze komponuje się z sałatką z białej kapusty lub puree ziemniaczanym. Spróbuj również podać go z porcją prostego ryżu lub warzyw na parze.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, wystarczy założyć fartuch i cieszyć się tym pysznym przepisem! Gotowanie to forma sztuki, więc nie wahaj się eksperymentować i dodawać własnych osobistych akcentów. Smacznego!