दूध में चिकन और सरसों की चटनी में आलू

दूध में चिकन और सरसों की चटनी में आलू की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता? दूध में चिकन और सरसों की चटनी में आलू की यह रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। चिकन नर्म और रसीला हो जाता है, और मांस का सॉस, समृद्ध और सुगंधित, हर कौर को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। यहाँ आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री

दूध में चिकन के लिए:
- ½ मुर्गी का स्तन
- 2 मुर्गी के ऊपरी पंजे
- 100 ग्राम मक्खन
- 200 मिली मीठा गाय का दूध
- 10 लहसुन की कलियाँ
- स्वाद अनुसार समुद्री नमक
- तलने के लिए तेल

सरसों की चटनी में आलू के लिए:
- 3 बड़े आलू
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच साबुत सरसों
- 1 बड़ा चम्मच बारीक सरसों
- स्वाद अनुसार समुद्री नमक
- स्वाद अनुसार काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

दूध में चिकन की रेसिपी एक पारंपरिक संयोजन है जिसे कई संस्कृतियों में सराहा गया है, क्योंकि दूध मांस को बदल देता है, इसे अधिक नर्म और स्वादिष्ट बनाता है। यह एक रेसिपी है जो पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, उन क्षणों की जब सभी प्रियजन एक साथ बैठते हैं और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं।

चरण दर चरण निर्देश

1. चिकन की तैयारी: पहले चिकन के मांस को अच्छी तरह से धो लें। ठंडे पानी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। चिकन धोने के बाद, इसे किचन टॉवल से पोंछ लें ताकि अतिरिक्त पानी सोख लिया जाए। इसे दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

2. चिकन को तलना: एक बड़े पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और इसे गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम मांस की रसीलता को सील करने के लिए आवश्यक है।

3. बेकिंग डिश में स्थानांतरण: एक बार जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से रखें ताकि यह समान रूप से पक सके।

4. सामग्री जोड़ना: चिकन की बेकिंग डिश में मीठा दूध, कटे हुए मक्खन और पूरे लहसुन की कलियाँ डालें (आप इन्हें हल्का कुचल सकते हैं ताकि सुगंध निकल सके)। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा समुद्री नमक छिड़कें।

5. चिकन को बेक करना: ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ढक्कन या एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। इस अवधि के बाद, चिकन के टुकड़ों को पलटें और उन्हें 40 मिनट और बेक करें। आपका चिकन तब तैयार होगा जब यह नर्म और रसीला हो, और सॉस क्रीमी और स्वादिष्ट हो जाएगा।

6. आलू तैयार करना: इस बीच, आलू को अच्छी तरह से धो लें, छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में, तेल, कुचले हुए लहसुन, साबुत सरसों, बारीक सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा सॉस से समान रूप से ढक जाए।

7. आलू को बेक करना: आलू को एक बेकिंग ट्रे में रखें और चिकन के साथ ओवन में डालें, लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें कि वे जल न जाएं, और यदि आवश्यक हो, तो ट्रे में थोड़ा पानी डालें ताकि भाप बने और आलू नरम रहें।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: इस रेसिपी के लिए मुर्गी का मांस आदर्श है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है। यदि आप सुपरमार्केट से चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें।
- शाकाहारी विकल्प: आप इस रेसिपी को टोफू या मशरूम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, जो दूध के सॉस के स्वादिष्ट गुणों को अवशोषित करेंगे।
- परोसने का तरीका: चिकन को बेक किए हुए आलू और एक मिश्रित गर्मियों की सलाद के साथ परोसें। टमाटर, खीरे और एक साधारण विनैग्रेट के साथ सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. बचे हुए खाद्य पदार्थ कितने समय तक रहते हैं? आप बचे हुए खाद्य पदार्थों को फ्रिज में एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।

3. मैं और कौन सी साइड डिश परोस सकता हूँ? चावल या आलू की प्यूरी अद्भुत साइड डिश हैं जो चिकन के सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें चिकन है, और दूध कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष के तौर पर, दूध में चिकन और सरसों की चटनी में आलू न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। चलो हम रसोई में बिताए गए हर पल और एक साथ आनंदित हर भोजन का आनंद लें! मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और बताता हूँ कि यह आपके लिए कैसे निकला। आपको शुभकामनाएँ!