Pollo en leche y patatas en salsa de mostaza

Deliciosa receta de pollo en leche con papas en salsa de mostaza

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una comida simple pero llena de sabor? Esta receta de pollo en leche, acompañada de papas en salsa de mostaza, es la elección perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. El pollo se vuelve tierno y jugoso, y la salsa rica y aromática transformará cada bocado en una experiencia inolvidable. ¡Aquí te explicamos cómo preparar este deleite paso a paso!

Ingredientes necesarios

Para el pollo en leche:
- ½ pechuga de pollo de corral
- 2 piezas de muslo de pollo de corral
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de leche entera de vaca
- 10 dientes de ajo
- Sal marina, al gusto
- Aceite, para freír

Para las papas en salsa de mostaza:
- 3 papas grandes
- 4 cucharadas de aceite
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza con granos
- 1 cucharada de mostaza suave
- Sal marina, al gusto
- Pimienta, al gusto

Breve historia

La receta de pollo en leche es una combinación tradicional que ha sido apreciada en muchas culturas debido a la forma en que la leche transforma la carne, haciéndola más tierna y sabrosa. Es una receta que evoca recuerdos de comidas familiares, momentos en los que todos los seres queridos se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de deliciosos platillos.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del pollo: Comienza lavando bien la carne de pollo. Usa agua fría y asegúrate de eliminar cualquier rastro de impurezas. Después de lavar el pollo, sécalo con una toalla de cocina para absorber el exceso de agua. Sazónalo con sal y pimienta por ambos lados.

2. Freír el pollo: En una sartén grande, añade unas cucharadas de aceite y deja que se caliente. Cuando el aceite esté caliente, agrega las piezas de pollo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial para sellar la jugosidad de la carne.

3. Transferir al recipiente para hornear: Una vez que el pollo esté dorado, transfiérelo a un recipiente para hornear. Asegúrate de colocarlo de manera uniforme para que se cocine de manera uniforme.

4. Agregar los ingredientes: En el recipiente con el pollo, añade la leche entera, la mantequilla cortada en cubos y los dientes de ajo enteros (puedes aplastarlos ligeramente para liberar sus sabores). Espolvorea un poco de sal marina para un sabor adicional.

5. Hornear el pollo: Precalienta el horno a 190°C. Cubre el recipiente para hornear con una tapa o papel aluminio y colócalo en el horno durante 30 minutos. Después de este período, voltea las piezas de pollo y déjalas hornear durante otros 40 minutos. Tu pollo estará listo cuando esté tierno y jugoso, y la salsa se vuelva cremosa y deliciosa.

6. Preparar las papas: Mientras tanto, lava bien las papas, pélalas y córtalas en trozos grandes. En un tazón, mezcla el aceite, el ajo triturado, la mostaza con granos, la mostaza suave, la sal y la pimienta. Agrega las papas y mezcla bien para que cada trozo esté uniformemente cubierto con la salsa.

7. Hornear las papas: Coloca las papas en una bandeja para hornear y ponlas en el horno junto al pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es importante revisar de vez en cuando para evitar que se quemen, y si es necesario, puedes agregar un poco de agua a la bandeja para crear vapor y mantener las papas tiernas.

Consejos útiles

- Elección de la carne: El pollo de corral es ideal para esta receta, ya que tiene un sabor más intenso. Si usas pollo del supermercado, asegúrate de elegir carne de calidad.
- Opción vegetariana: Puedes adaptar esta receta usando tofu o champiñones, que absorberán los deliciosos sabores de la salsa de leche.
- Servicio: Sirve el pollo junto con las papas al horno y una ensalada variada de verano. Una ensalada con tomates, pepinos y una vinagreta simple complementará perfectamente la comida.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar leche vegetal? Sí, puedes usar leche de almendras o de soya, pero el sabor será diferente.

2. ¿Cuánto tiempo se conservan las sobras? Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente bien cerrado durante 2-3 días.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo servir? El arroz o el puré de papas son excelentes acompañamientos que combinan bien con la salsa de pollo.

Beneficios nutricionales

Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, mientras que la leche aporta calcio y vitaminas esenciales. Las papas son una buena fuente de carbohidratos y fibra, brindándote la energía necesaria para un día activo.

En conclusión, el pollo en leche y las papas en salsa de mostaza no solo son una receta deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa. ¡Disfrutemos de cada momento pasado en la cocina y de cada comida saboreada juntos! Te invito a probar esta receta y a decirme cómo te salió. ¡Buen provecho!