Poulet au lait et pommes de terre dans une sauce à la moutarde

Recette délicieuse de poulet au lait avec pommes de terre en sauce moutarde

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures et 20 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un repas simple mais plein de saveurs ? Cette recette de poulet au lait, accompagnée de pommes de terre en sauce moutarde, est le choix parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Le poulet devient tendre et juteux, et la sauce riche et aromatique transformera chaque bouchée en une expérience inoubliable. Voici comment préparer ce délice étape par étape !

Ingrédients nécessaires

Pour le poulet au lait :
- ½ poitrine de poulet de plein air
- 2 morceaux de cuisse de poulet de plein air
- 100 g de beurre
- 200 ml de lait entier de vache
- 10 gousses d'ail
- Sel de mer, au goût
- Huile, pour frire

Pour les pommes de terre en sauce moutarde :
- 3 grosses pommes de terre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde à grains
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- Sel de mer, au goût
- Poivre, au goût

Brève histoire

La recette de poulet au lait est une combinaison traditionnelle qui a été appréciée dans de nombreuses cultures grâce à la façon dont le lait transforme la viande, la rendant plus tendre et savoureuse. C'est une recette qui évoque des souvenirs de repas en famille, des moments où tous les êtres chers se rassemblent autour de la table pour savourer des plats délicieux.

Instructions étape par étape

1. Préparation du poulet : Commencez par bien laver la viande de poulet. Utilisez de l'eau froide et assurez-vous d'éliminer toute trace d'impuretés. Après avoir lavé le poulet, séchez-le avec un torchon pour absorber l'excès d'eau. Assaisonnez-le de sel et de poivre des deux côtés.

2. Faire frire le poulet : Dans une grande poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour sceller la jutosité de la viande.

3. Transférer dans le plat de cuisson : Une fois le poulet doré, transférez-le dans un plat de cuisson. Assurez-vous de l'arranger uniformément pour qu'il cuise de manière homogène.

4. Ajouter les ingrédients : Dans le plat avec le poulet, ajoutez le lait entier, le beurre coupé en dés et les gousses d'ail entières (vous pouvez les écraser légèrement pour libérer leurs arômes). Saupoudrez un peu de sel de mer pour un goût supplémentaire.

5. Cuire le poulet : Préchauffez le four à 190°C. Couvrez le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier aluminium et mettez-le au four pendant 30 minutes. Après cette période, retournez les morceaux de poulet et laissez-les cuire encore 40 minutes. Votre poulet sera prêt lorsqu'il sera tendre et juteux, et que la sauce deviendra crémeuse et délicieuse.

6. Préparer les pommes de terre : Pendant ce temps, lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail écrasé, la moutarde à grains, la moutarde douce, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé de sauce.

7. Cuire les pommes de terre : Disposez les pommes de terre dans un plat de cuisson et mettez-les au four avec le poulet pendant environ 1 heure et 30 minutes. Il est important de vérifier de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent, et si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans le plat pour créer de la vapeur et garder les pommes de terre tendres.

Conseils utiles

- Choix de la viande : Le poulet de plein air est idéal pour cette recette, car il a une saveur plus intense. Si vous utilisez du poulet du commerce, assurez-vous de choisir une viande de qualité.
- Option végétarienne : Vous pouvez adapter cette recette en utilisant du tofu ou des champignons, qui absorberont les délicieuses saveurs de la sauce au lait.
- Service : Servez le poulet avec les pommes de terre rôties et une salade d'été variée. Une salade avec des tomates, des concombres et une vinaigrette simple complétera parfaitement le repas.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja, mais le goût sera différent.

2. Combien de temps puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient bien fermé pendant 2-3 jours.

3. Quelles autres garnitures puis-je servir ? Le riz ou la purée de pommes de terre sont d'excellentes garnitures qui s'accordent bien avec la sauce au poulet.

Avantages nutritionnels

Cette recette est riche en protéines grâce au poulet, tandis que le lait apporte du calcium et des vitamines essentielles. Les pommes de terre sont une bonne source de glucides et de fibres, vous fournissant l'énergie nécessaire pour une journée active.

En conclusion, le poulet au lait et les pommes de terre en sauce moutarde ne sont pas seulement une recette délicieuse, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. Profitons de chaque moment passé en cuisine et de chaque repas savouré ensemble ! Je vous invite à essayer cette recette et à me dire comment elle s'est révélée. Bon appétit !