हरी जैतून वाली स्वादिष्ट सलाद

हरी जैतून वाली स्वादिष्ट सलाद में टमाटर, लेट्यूस की पत्तियाँ, हरा प्याज़ और गोगोशारी नाम की मीठी लाल मिर्च से भरे जैतून कच्चे ही मिलाए जाते हैं। तेल और नमक सबको एक साथ बाँध देते हैं। टमाटर और जैतून की यह उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त सलाद सादी भी अच्छी लगती है और किसी दूसरी डिश के साथ भी। मुझे मज़बूत मध्य नस वाली पत्तियाँ पसंद हैं, और मैं उन्हें बारीक काटने के बजाय पतली पट्टियों में काटता हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 15 मिनट। सर्विंग: 3। प्रति सर्विंग लगभग 170 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

2 टमाटर
1 लेट्यूस
1 गुच्छा हरा प्याज़
100 ग्राम गोगोशारी मीठी लाल मिर्च से भरे हरे जैतून
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल

तैयारी

1. टमाटर, लेट्यूस और हरे प्याज़ को धोकर सुखा लें। जैतून का पानी निकाल दें। 2. मैंने टमाटर को छोटे टुकड़ों में, लेट्यूस को पतली पट्टियों में, प्याज़ को खाने लायक टुकड़ों में और जैतून को गोल टुकड़ों में काटा, फिर 1 चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मिलाया।

ध्यान दें

भरे हुए जैतून की जगह 100 ग्राम सादे हरे जैतून डाल सकते हैं, सलाद उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त रहेगी। सब्ज़ियाँ परोसने के ठीक पहले काटें, क्योंकि नमक टमाटर से रस निकालता है और पत्तियों को नरम कर देता है। अगर पहले से तैयारी करनी हो, तो टमाटर, पत्तियाँ और प्याज़ अलग-अलग डिब्बों में फ्रिज में रखें, फिर खाने के समय मिलाएँ। ऐसे पके हुए टमाटर चुनें जो छूने पर अब भी सख्त हों; बहुत नरम टमाटर मिलाते समय कुचल जाते हैं। धोने के बाद पत्तियों को अच्छी तरह छानकर पोंछें, नहीं तो कटोरे के तल में पानी रह जाएगा। अगर हरे प्याज़ का स्वाद बहुत तीखा हो, तो हरे हिस्से का ज़्यादा इस्तेमाल करें और सफेद हिस्से को बारीक काटें। भरे हुए जैतून कभी-कभी नमकीन होते हैं, इसलिए पूरा चम्मच नमक डालने से पहले चख लें। इसे भुने हुए आलू या ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं।