Νόστιμη σαλάτα με πράσινες ελιές

Η νόστιμη σαλάτα συνδυάζει ντομάτες, φύλλα μαρουλιού, φρέσκα κρεμμυδάκια και ελιές γεμιστές με γκόγκοσαρι σε ένα ωμό μείγμα. Το λάδι και το αλάτι δένουν τα υλικά σε μια νηστίσιμη σαλάτα με ντομάτες και ελιές, που τρώγεται σκέτη ή δίπλα σε άλλο φαγητό. Διαλέγω φύλλα με σφιχτό κεντρικό νεύρο και τα κόβω σε στενές λωρίδες, όχι ψιλοκομμένα. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά. Μερίδες: 3. Περίπου 170 kcal και 3 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 ντομάτες
1 μαρούλι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
100 g πράσινες ελιές γεμιστές με γκόγκοσαρι
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές λάδι

Προετοιμασία

1. Πλένουμε τις ντομάτες, το μαρούλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μετά τα στεγνώνουμε. Στραγγίζουμε τις ελιές. 2. Έκοψα τις ντομάτες σε κυβάκια, το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους και τις ελιές σε ροδέλες, και μετά πρόσθεσα 1 κουταλάκι αλάτι και 2 κουταλιές λάδι.

Σημειώσεις

Μπορείς να βάλεις 100 g απλές πράσινες ελιές αντί για τις γεμιστές, η σαλάτα παραμένει κατάλληλη για νηστεία. Κόψε τα λαχανικά λίγο πριν το σερβίρισμα, γιατί το αλάτι βγάζει τα ζουμιά από τις ντομάτες και μαλακώνει τα φύλλα. Αν θέλεις να τα ετοιμάσεις από πριν, φύλαξε τις ντομάτες, τα φύλλα και τα κρεμμυδάκια σε χωριστά δοχεία στο ψυγείο και ανακάτεψέ τα στο τραπέζι. Διάλεξε ώριμες ντομάτες που να είναι ακόμη σφιχτές στην αφή. Οι πολύ μαλακές λιώνουν όταν ανακατεύεις τις λωρίδες. Τα φύλλα πρέπει να στραγγίσουν και να στεγνώσουν καλά μετά το πλύσιμο, αλλιώς θα μείνει νερό στον πάτο του μπολ. Αν τα φρέσκα κρεμμυδάκια έχουν πολύ έντονη γεύση, χρησιμοποίησε περισσότερο από το πράσινο μέρος και κόψε το λευκό πιο ψιλά. Οι γεμιστές ελιές μπορεί να είναι αλμυρές, γι' αυτό δοκίμασε πριν προσθέσεις όλο το κουταλάκι αλάτι. Μπορείς να τη σερβίρεις με ψητές πατάτες ή με μια φέτα ψωμί.

Συχνές ερωτήσεις

Γίνεται και με μαρούλι iceberg;

Ναι, χρησιμοποίησε ένα μικρό μαρούλι iceberg, περίπου 250 g, και κόψε τα φύλλα σε λωρίδες.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φρέσκα κρεμμυδάκια με κόκκινο κρεμμύδι; Βάλε 1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, περίπου 50 g, κομμένο σε λεπτές φέτες και άφησέ το 5 λεπτά σε κρύο νερό.