Yeşil zeytinli lezzetli salata

Yeşil zeytinli lezzetli salatada domates, marul yaprakları, taze soğan ve biber dolgulu zeytinler çiğ olarak bir araya geliyor. Yağ ve tuz, domatesli ve zeytinli bu salatayı tek başına ya da başka bir yemeğin yanında servis edilebilecek şekilde birleştiriyor. Orta damarı diri yaprakları seçip ince şeritler halinde kesiyorum, ince ince doğramıyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 15 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 170 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

2 adet domates
1 adet marul
1 demet taze soğan
100 g biber dolgulu yeşil zeytin
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık

1. Domatesleri, marulu ve taze soğanı yıkayıp kurula. Zeytinlerin suyunu süz. 2. Domatesleri küp küp, marulu ince şeritler halinde, taze soğanı uygun büyüklükte parçalara, zeytinleri de halka halka doğradım. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyip tatlandırdım.

Notlar

Dolgulu zeytinler yerine 100 g sade yeşil zeytin kullanabilirsin, salata yine oruç dönemine uygun olur. Tuz domateslerin suyunu çıkarıp yaprakları yumuşattığı için sebzeleri servis etmeden hemen önce kes. Önceden hazırlamak istersen domatesleri, yaprakları ve taze soğanı buzdolabında ayrı kaplarda tut, sonra sofrada karıştır. Olgun ama dokununca hâlâ diri olan domatesleri seç. Çok yumuşak olanlar şeritleri karıştırırken ezilir. Yıkadıktan sonra yaprakların suyunu iyice süzüp kurula, yoksa kasenin dibinde su kalır. Taze soğanın tadı fazla keskinse yeşil kısmından daha çok kullan, beyaz kısmını daha ince doğra. Dolgulu zeytinler tuzlu olabiliyor, bu yüzden tuzun tamamını koymadan önce tadına bak. Fırında patatesin yanında ya da bir dilim ekmekle servis edebilirsin.