Salada deliciosa com azeitonas verdes

A salada deliciosa com azeitonas verdes junta tomate, folhas de alface, cebola verde e azeitonas recheadas com pimento, tudo misturado cru. O óleo e o sal ligam os ingredientes numa salada de jejum com tomate e azeitonas, boa simples ou a acompanhar outro prato. Escolho folhas com a nervura firme e corto-as em tiras estreitas, sem as picar muito. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 15 minutos. Porções: 3. Aproximadamente 170 kcal e 3 g de proteínas por porção.

Ingredientes

2 tomates
1 alface
1 molho de cebola verde
100 g de azeitonas verdes recheadas com pimento
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo

Preparação

1. Lava os tomates, a alface e a cebola verde e seca-os. Escorre as azeitonas. 2. Cortei os tomates em cubos, a alface em tiras finas, a cebola em pedaços adequados e as azeitonas às rodelas. Temperei depois com 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de óleo.

Notas

Podes usar 100 g de azeitonas verdes simples em vez das recheadas. A salada continua adequada para o jejum. Corta os legumes mesmo antes de servir, porque o sal faz sair o sumo dos tomates e amolece as folhas. Se quiseres preparar tudo com antecedência, guarda os tomates, as folhas e a cebola em recipientes separados no frigorífico e mistura-os à mesa. Escolhe tomates maduros, mas ainda firmes ao toque. Os muito moles desfazem-se quando misturas as tiras. Depois de lavar as folhas, escorre-as e seca-as bem, caso contrário fica água no fundo da taça. Se a cebola verde tiver um sabor demasiado forte, usa mais da parte verde e corta a parte branca mais fina. Às vezes, as azeitonas recheadas são salgadas, por isso prova-as antes de juntar a colher de chá de sal toda. Podes servir a salada com batatas assadas ou uma fatia de pão.