Deliciosa ensalada de aceitunas verdes

Name: Deliciosa ensalada de aceitunas verdes
Ingredients: 2 tomates; 1 lechuga; 1 manojo de cebolletas; 100 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite

Temporada - Deliciosa ensalada de aceitunas verdes por Zenobia A. - Recetas Recipia

La deliciosa ensalada de aceitunas verdes reúne tomates, hojas de lechuga, cebolletas y aceitunas rellenas de pimiento en una mezcla fresca. El aceite y la sal unen todo en una ensalada de vigilia con tomate y aceitunas, rica sola o como acompañamiento. Yo elijo hojas con el nervio firme y las corto en tiras estrechas, no muy picadas. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 15 minutos. Raciones: 3. Unas 170 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 tomates
1 lechuga
1 manojo de cebolletas
100 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Lava los tomates, la lechuga y las cebolletas, y luego sécalos. Escurre las aceitunas. 2. Corté los tomates en dados, la lechuga en tiras finas, las cebolletas en trozos medianos y las aceitunas en rodajas; después aliñé todo con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite.

Notas

Puedes poner 100 g de aceitunas verdes sin relleno en lugar de las rellenas; seguirá siendo apta para la vigilia. Corta las verduras poco antes de servir, porque la sal hace que los tomates suelten jugo y ablanda las hojas. Si quieres adelantar trabajo, guarda los tomates, las hojas y las cebolletas en recipientes separados en la nevera y mézclalos en la mesa. Elige tomates maduros, pero todavía firmes al tacto; los muy blandos se aplastan al mezclar las tiras. Después de lavarlas, las hojas deben escurrirse y secarse bien; de lo contrario, quedará agua en el fondo del bol. Si las cebolletas tienen un sabor demasiado fuerte, usa más parte verde y corta más fina la parte blanca. A veces las aceitunas rellenas son saladas, así que pruébalas antes de añadir toda la cucharadita de sal. Puedes servirla con patatas asadas o con una rebanada de pan.