टमाटर और मशरूम सॉस में पोर्क मीटबॉल

सामग्री

मीटबॉल के लिए

• 300 g पोर्क का कीमा
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच सब्ज़ियों का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 10 g ताज़ा पार्सले
• 5 g ताज़ी तुलसी
• 2 g ताज़ा थाइम

सॉस के लिए

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज़ (70 g)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 Knorr चिकन क्यूब
• 200 ml पानी
• 1 तेज़ पत्ता
• 400 g डिब्बाबंद टमाटर
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (45 g)
• 3 बड़े चम्मच केचप (45 g)
• 170 g डिब्बाबंद मशरूम पानी निथारे हुए
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 15 g ताज़ी तुलसी

परोसने के लिए

• 160 g स्पेगेटी
• 1500 ml पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 20 g कसा हुआ पार्मेज़ान

तैयारी

1. 300 g पोर्क के कीमे में अंडा, 1 बड़ा चम्मच सब्ज़ियों का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, लहसुन पाउडर, आटा, बारीक कटा पार्सले, तुलसी और थाइम मिलाएँ। मीटबॉल बनाएँ और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 2. एक सॉसपैन में जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटा प्याज़ 5 मिनट भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। बारीक कटा लहसुन डालें। 3. मीटबॉल सॉसपैन में डालें और सावधानी से पलटते हुए 8 मिनट हल्का सुनहरा भूनें, जब तक वे चारों तरफ रंग न पकड़ लें। 4. Knorr क्यूब को 200 ml गरम पानी में घोलें और शोरबा मीटबॉल के ऊपर डालें। तेज़ पत्ता डालें, ढकें और धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ। 5. डिब्बाबंद टमाटर उनके सॉस समेत, टमाटर का पेस्ट, केचप और पानी निथारे हुए मशरूम डालें। 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, ओरिगैनो और चीनी डालें। बिना ढके 20 मिनट पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए, फिर ताज़ी तुलसी मिलाएँ। 6. स्पेगेटी को 1500 ml पानी और 1 छोटा चम्मच नमक में 9 मिनट पकाएँ, जब तक वह अल डेंटे न हो जाए। मीटबॉल ऊपर से कसा हुआ पार्मेज़ान डालकर परोसें।