Wieprzowe klopsiki w sosie pomidorowym z pieczarkami

Składniki

Na klopsiki

• 300 g mielonej wieprzowiny
• 1 jajko
• 1 łyżka pasty warzywnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżka mąki
• 10 g natki pietruszki
• 5 g świeżej bazylii
• 2 g świeżego tymianku

Na sos

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula (70 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka Knorr z kurczaka
• 200 ml wody
• 1 liść laurowy
• 400 g pomidorów z puszki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego (45 g)
• 3 łyżki ketchupu (45 g)
• 170 g odsączonych pieczarek z puszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka cukru
• 15 g świeżej bazylii

Do podania

• 160 g spaghetti
• 1500 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 20 g startego parmezanu

Przygotowanie

1. Wymieszaj 300 g mielonej wieprzowiny z jajkiem, 1 łyżką pasty warzywnej, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, czosnkiem w proszku, mąką, drobno posiekaną natką pietruszki, bazylią i tymiankiem. Uformuj klopsiki i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. 2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i smaż drobno posiekaną cebulę przez 5 minut, aż się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek. 3. Włóż klopsiki do garnka i lekko je zrumień, ostrożnie obracając przez 8 minut, aż nabiorą koloru ze wszystkich stron. 4. Rozpuść kostkę Knorr w 200 ml gorącej wody i wlej bulion do klopsików. Dodaj liść laurowy, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. 5. Dodaj pomidory z puszki razem z sosem, koncentrat pomidorowy, ketchup i odsączone pieczarki. Dodaj 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, oregano i cukier. Gotuj bez przykrycia przez 20 minut, aż sos zgęstnieje, a potem wmieszaj świeżą bazylię. 6. Ugotuj spaghetti w 1500 ml wody z 1 łyżeczką soli przez 9 minut, aż będzie al dente. Podawaj klopsiki posypane startym parmezanem.