Domates soslu mantarlı domuz köftesi

Malzemeler

Köfteler için

• 300 g kıymalık domuz eti
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sebze ezmesi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı un
• 10 g taze maydanoz
• 5 g taze fesleğen
• 2 g taze kekik

Sos için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan (70 g)
• 2 diş sarımsak
• 1 Knorr tavuk bulyon
• 200 ml su
• 1 defne yaprağı
• 400 g konserve domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası (45 g)
• 3 yemek kaşığı ketçap (45 g)
• 170 g suyu süzülmüş konserve mantar
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı şeker
• 15 g taze fesleğen

Servis için

• 160 g spagetti
• 1500 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 20 g rendelenmiş Parmesan

Hazırlık

1. 300 g kıymalık domuz etini yumurta, 1 yemek kaşığı sebze ezmesi, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, sarımsak tozu, un, ince kıyılmış maydanoz, fesleğen ve kekikle karıştır. Köfteleri şekillendirip 1-2 saat buzdolabında beklet. 2. Bir tencerede zeytinyağını ısıt ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar 5 dakika kavur. İnce kıyılmış sarımsağı ekle. 3. Köfteleri tencereye al ve her tarafı renk alana kadar dikkatlice çevirerek 8 dakika hafifçe kızart. 4. Knorr bulyonu 200 ml sıcak suda eritip suyu köftelerin üzerine dök. Defne yaprağını ekle, kapağı kapat ve kısık ateşte 10 dakika pişir. 5. Konserve domatesleri kendi sosuyla birlikte, domates salçasını, ketçabı ve suyu süzülmüş mantarları ekle. 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, kekik ve şekeri ilave et. Sos koyulaşana kadar kapağı açık şekilde 20 dakika pişir, ardından taze fesleğeni karıştır. 6. Spagettiyi 1500 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla al dente olana kadar 9 dakika haşla. Köfteleri üzerine rendelenmiş Parmesan serperek servis et.