Perișoare de carne cu sos tomat și ciuperci

Ingrediente

Pentru perișoare

• 300 g carne de porc tocată
• 1 ou
• 1 lingură pastă de legume
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper măcinat
• 1/4 linguriță praf de usturoi
• 1 lingură făină
• 10 g pătrunjel verde
• 5 g busuioc verde
• 2 g cimbru verde

Pentru sos

• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mică (70 g)
• 2 căței de usturoi
• 1 cub Knorr de pui
• 200 ml apă
• 1 foaie de dafin
• 400 g roșii din conservă
• 3 linguri pastă de roșii (45 g)
• 3 linguri ketchup (45 g)
• 170 g ciuperci din conservă scurse
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper măcinat
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță zahăr
• 15 g busuioc proaspăt

Pentru servire

• 160 g spaghete
• 1500 ml apă
• 1 linguriță sare
• 20 g parmezan ras

Preparare

1. Amestecă 300 g carne de porc tocată cu oul, 1 lingură de pastă de legume, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper, praful de usturoi, făina, pătrunjelul, busuiocul și cimbrul tocate fin. Formează perișoare și pune-le la frigider pentru 1-2 ore. 2. Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline și călește ceapa tocată fin 5 minute, până devine sticloasă. Adaugă usturoiul mărunțit. 3. Pune perișoarele în cratiță și rumenește-le ușor, întorcându-le cu grijă timp de 8 minute, până prind culoare pe toate părțile. 4. Dizolvă cubul Knorr în 200 ml apă fierbinte și toarnă supa peste perișoare. Adaugă foaia de dafin, acoperă și fierbe la foc mic 10 minute. 5. Adaugă roșiile din conservă cu sosul lor, pasta de roșii, ketchupul și ciupercile scurse. Pune 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper, oregano și zahărul. Fierbe fără capac 20 de minute, până se îngroașă sosul, apoi încorporează busuiocul proaspăt. 6. Fierbe spaghetele în 1500 ml apă cu 1 linguriță de sare timp de 9 minute, până sunt al dente. Servește perișoarele cu parmezan ras deasupra.