पिकनिक के लिए ग्रिल्ड पोर्क नेक स्टेक

पिकनिक के लिए ग्रिल्ड पोर्क नेक स्टेक के मैरिनेड में बीयर जाती है, और स्लाइस ग्रिल पर अच्छी तरह रंग आने तक सिकते हैं। ग्रिल्ड पोर्क नेक स्टेक को ग्रिल करने से पहले एक घंटे के लिए ठंडा रखा जाता है। स्लाइस बाहर से अच्छी तरह सिकते हैं और बीच में नरम रहते हैं, इसलिए पिकनिक के लिए बढ़िया हैं। गरमागरम होने पर इसे भुने आलू के साथ परोसना मुझे पसंद है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 22 मिनट। आराम: 1 घंटा और 3 मिनट। कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 450 किलो कैलोरी और 30 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

6 स्लाइस पोर्क नेक (लगभग 900 ग्राम)
125 मिलीलीटर बीयर
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
2 लहसुन की कलियाँ

तैयारी

1. एक कटोरे में 125 मिलीलीटर बीयर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच थाइम और 1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका मिलाएँ। लहसुन की 2 कलियाँ कुचलकर मैरिनेड में डालें। 2. पोर्क नेक के 6 स्लाइस डालें और उन्हें मैरिनेड से अच्छी तरह मलें। कटोरे को ढककर मांस को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 3. ग्रिल या बारबेक्यू को 10 मिनट तक गरम करें, जब तक उसकी सतह अच्छी तरह गरम न हो जाए। 4. स्लाइस को मैरिनेड से निकालें और हल्के से झाड़ दें। हर तरफ 6 मिनट ग्रिल करें, जब तक वे सुनहरे-भूरे न हो जाएँ और सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63°C तक न पहुँच जाए। परोसने से पहले उन्हें 3 मिनट आराम करने दें।

ध्यान दें

बीयर बिना पकाए सीधे मैरिनेड में जाती है। अगर आपको बिना अल्कोहल वाला विकल्प चाहिए, तो 125 मिलीलीटर की जगह 125 मिलीलीटर मिनरल वॉटर लें। पोर्क नेक को भुने आलू के साथ परोसें, जैसे पैन में बना स्टेक, बस इसमें ग्रिल की धारियाँ होंगी। लगभग बराबर मोटाई के स्लाइस एकसमान सिकते हैं, जबकि मोटे स्लाइस को थोड़ा और समय चाहिए। कभी-कभी बीच का हिस्सा पकने से पहले लहसुन काला पड़ने लगता है; स्लाइस को ग्रिल के कम गरम किनारे की ओर कर दें। पका हुआ मांस फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।