Schweinenacken vom Grill fürs Picknick

Name: Schweinenacken vom Grill fürs Picknick
Ingredients: 6 Scheiben Schweinenacken (etwa 900 g); 125 ml Bier; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen

Fleisch - Schweinenacken vom Grill fürs Picknick von Leopoldina J. - Recipia Rezepte

Für Schweinenacken vom Grill fürs Picknick kommt Bier in die Marinade, und die Scheiben bekommen auf dem Grill kräftige Röstaromen. Vor dem Grillen ruht das Fleisch eine Stunde kühl. Die Nackenscheiben werden außen schön braun und bleiben innen zart, genau richtig fürs Picknick. Ich serviere sie mit Ofenkartoffeln, solange sie noch heiß sind. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 22 Minuten. Ruhezeit: 1 Stunde und 3 Minuten. Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten. Portionen: 6. Etwa 450 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Scheiben Schweinenacken (etwa 900 g)
125 ml Bier
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL edelsüßes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. In einer Schüssel 125 ml Bier mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Thymian und 1 TL edelsüßem Paprikapulver verrühren. Die 2 Knoblauchzehen zerdrücken und in die Marinade geben. 2. Die 6 Nackenscheiben dazugeben und mit der Marinade einreiben. Die Schüssel abdecken und das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 3. Den Grill oder Rost 10 Minuten vorheizen, bis die Oberfläche richtig heiß ist. 4. Die Scheiben aus der Marinade nehmen und leicht abschütteln. Auf jeder Seite 6 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind und an der dicksten Stelle 63°C erreicht haben. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Das Bier kommt ungekocht in die Marinade. Wenn du es alkoholfrei möchtest, ersetze die 125 ml durch 125 ml Mineralwasser. Serviere den Nacken mit Ofenkartoffeln, wie einen Braten aus der Pfanne, nur mit Grillstreifen. Scheiben mit ähnlicher Dicke garen gleichmäßig, dickere brauchen länger. Manchmal wird der Knoblauch schwarz, bevor das Fleisch innen gar ist; schieb die Scheiben an den kühleren Rand des Grills. Gegartes Fleisch hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.