Friptura pe grill pentru picnic

Bere intră în marinada pentru ceafa de porc, iar feliile se rumenesc pe grill cu margini bine colorate. Friptura pe grill stă o oră la rece înainte de frigere, iar feliile de ceafă se rumenesc pe exterior și rămân fragede în centru, potrivite pentru un picnic. Eu o servesc lângă cartofi copți, cât e încă fierbinte. Pregătire: 10 minute. Gătire: 22 de minute. Odihnă: 1 oră și 3 minute. Timp total: 1 oră și 35 de minute. Porții: 6. Aproximativ 450 kcal și 30 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 felii ceafă de porc (aproximativ 900 g)
125 ml bere
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță boia dulce
2 căței usturoi

Preparare

1. Într-un castron, amestecă 125 ml bere cu 3 linguri ulei de măsline, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper, 1 linguriță cimbru și 1 linguriță boia dulce. Zdrobește cei 2 căței de usturoi și pune-i în marinadă. 2. Adaugă cele 6 felii de ceafă și masează-le cu marinada. Acoperă castronul și lasă carnea la frigider 1 oră. 3. Încinge grillul sau grătarul timp de 10 minute, până când suprafața este bine încinsă. 4. Scoate feliile din marinadă și scutură-le ușor. Frige-le 6 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și ajung la 63°C în partea cea mai groasă. Lasă-le să se odihnească 3 minute înainte să le servești.

Note

Bere intră crudă în marinadă; dacă vrei fără alcool, înlocuiește cei 125 ml cu 125 ml apă minerală. Pune ceafa lângă cartofi copți, ca pe o friptură făcută în tigaie, dar cu dungi de grill. Feliile de grosime apropiată se frig uniform, iar cele groase mai cer timp. Se întâmplă ca usturoiul să se înnegrească înainte ca mijlocul să fie gata; mută feliile spre marginea mai rece a grătarului. Carnea gătită se păstrează la frigider până la 3 zile.