Poches de poulet farcies aux champignons et légumes

Poches de Poulet Farcies aux Champignons et Légumes – Un Dîner Léger et Délicieux

Vous cherchez une recette qui soit non seulement facile à préparer, mais aussi saine et pleine de saveurs ? Les poches de poulet farcies aux champignons et légumes sont le choix parfait ! Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais ajoutera également une touche d'élégance à votre table sans trop de tracas.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients
- 3 morceaux de poitrine de poulet (environ 600g)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1 poivron (de la couleur de votre choix)
- 1 pomme de terre
- 1 œuf
- 1 boîte de champignons (250g, de préférence des champignons de Paris)
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge, pour un goût plus intense)
- 1-2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour poulet (sel, poivre, origan, thym)
- 1 bouquet de persil frais (pour la décoration et la saveur)

Préparation

Étape 1 : Préparation du Poulet
1. Commencez par bien laver la poitrine de poulet et la sécher avec du papier absorbant. Coupez chaque morceau de poitrine en deux horizontalement, mais pas complètement, pour former une poche où vous ajouterez la farce.
2. Dans un petit bol, écrasez les 4 gousses d'ail et mélangez-les avec l'huile d'olive et l'assaisonnement pour poulet. Utilisez un fouet pour émulsionner le mélange – ainsi, les saveurs se combineront mieux.
3. Badigeonnez chaque morceau de poitrine de poulet avec ce mélange, en veillant à ce qu'il pénètre bien dans la poche créée. Couvrez-les de film plastique et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant environ 15-20 minutes, afin que les saveurs pénètrent dans la viande.

Étape 2 : Préparation de la Farce
1. Pendant que le poulet marine, préparez la farce. Épluchez et hachez finement l'oignon, la carotte, le poivron et la pomme de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour gagner du temps.
2. Égouttez les champignons en conserve et hachez-les finement.
3. Dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et, une fois chaude, ajoutez les légumes hachés. Couvrez avec un couvercle et laissez-les suer pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne collent.
4. Après que les légumes aient ramolli, ajoutez du sel, du poivre, du thym et de l'origan à votre goût. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

Étape 3 : Assemblage des Poches
1. Une fois que la farce a refroidi, ajoutez l'œuf et mélangez bien.
2. Remplissez chaque morceau de poitrine de poulet avec le mélange de légumes et de champignons. Vous pouvez utiliser une cuillère ou même vos mains pour vous assurer que la farce est bien répartie.
3. Enveloppez chaque morceau de poulet dans du papier aluminium, en veillant à ce qu'ils soient bien scellés. Cela aidera à conserver les jus pendant la cuisson.
4. Placez les poches dans un plat à four et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Étape 4 : Finalisation du Plat
1. Après 40 minutes, retirez les poches du papier aluminium et remettez-les dans le plat. Laissez-les au four, découvert, pendant encore 10 minutes pour qu'ils dorent légèrement.
2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre simple comme accompagnement. Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les et mélangez-les avec du beurre et du lait pour une purée crémeuse.

Service
Disposez les poches de poulet sur des assiettes, accompagnées de la purée de pommes de terre. Vous pouvez décorer avec du persil frais haché pour un aspect plus agréable. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Astuces et Conseils
- Variations de la farce : Vous pouvez ajouter du fromage mozzarella ou feta à la farce pour un goût plus riche. D'autres légumes, comme la courgette ou les épinards, sont également excellents.
- Saisir : Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez saisir les poches dans une poêle antiadhésive pendant 2-3 minutes de chaque côté avant de les enfourner.
- Enrichir la saveur : Ajoutez un peu de sauce soja ou de sauce Worcestershire à la farce pour une saveur plus complexe.

Bénéfices Nutritionnels
Cette recette est équilibrée, riche en protéines provenant de la poitrine de poulet et en fibres provenant des légumes. La viande de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les champignons apportent une note umami, et les légumes fournissent des vitamines essentielles et des minéraux, contribuant à une alimentation saine.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou même des filets de poisson pour créer une version plus légère de ce plat.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les poches restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elles peuvent durer jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

3. Quelles boissons puis-je servir avec ce plat ?
Une salade verte accompagnée d'un vin blanc sec ou d'une tisane serait d'excellentes combinaisons. Vous pouvez également essayer du jus de citron avec de l'eau gazeuse pour un service rafraîchissant.

Mots-clés
Ces poches de poulet sont une recette simple et saine, idéale pour un dîner rapide. Parfaites pour être servies avec une purée de pommes de terre ou même une salade fraîche, elles sont un excellent choix pour quiconque cherche un repas savoureux et nutritif.

Je vous encourage à essayer cette recette et à personnaliser vos poches de poulet selon vos goûts ! Chaque bouchée sera une explosion de saveurs, et vos repas deviendront certainement plus délicieux ! Bon appétit!