Ailes de poulet marinées au four

Ailes de poulet marinées au four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 35 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas les ailes de poulet ? Ces délices croustillants et pleins de saveur sont parfaits pour un repas en famille, une fête entre amis ou simplement pour une soirée relaxante à la maison. La recette d'aujourd'hui, ailes de poulet marinées au four, est simple, délicieuse et transformera n'importe quel repas en une véritable fête.

Une petite histoire

Les ailes de poulet sont devenues un plat populaire dans le monde entier, souvent associées à des fêtes, des barbecues et des événements sportifs. Les mariner leur donne une texture juteuse et une saveur profonde, tandis que la cuisson au four leur procure une croûte croustillante sans nécessiter d'excès d'huile. Cette recette allie tradition et simplicité, offrant des résultats parfaits à chaque fois.

Ingrédients

- 700 g d'ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate

Détails sur les ingrédients

- Ailes de poulet : Choisissez des ailes fraîches avec peau. La peau les rendra plus juteuses et croustillantes.
- Huile d'olive : Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour une saveur plus intense.
- Ail : L'ail frais est essentiel pour ajouter une saveur forte et pleine de caractère.
- Moutarde : La moutarde aide à mariner la viande, lui donnant une texture unique.
- Épices : Le paprika doux, le basilic et le persil séchés ajoutent une touche méditerranéenne à cette recette.

Instructions de préparation

1. Préparation des ailes : Commencez par brûler légèrement les ailes de poulet sur la flamme de la cuisinière. Cette technique aide à éliminer les impuretés et ajoute une saveur distincte. Une fois brûlées, lavez-les bien sous l'eau froide et séchez-les avec un torchon pour enlever l'excès d'eau.

2. Préparation de la marinade : Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les. Dans un bol, combinez l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le poivre, le paprika, le persil et le basilic séché avec l'ail écrasé. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Marinade des ailes : À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les ailes avec la pâte d'épices obtenue. Assurez-vous que chaque morceau soit bien couvert. Placez les ailes dans un récipient et laissez-les au frais pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour que les saveurs pénètrent bien dans la viande.

4. Cuisson des ailes : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les ailes marinées dans un plat allant au four. Diluez le concentré de tomate avec un peu d'eau et versez-le uniformément sur les ailes. Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle.

5. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35-40 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et laissez les ailes dorer pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

6. Service : Une fois que les ailes sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Vous pouvez les servir avec un accompagnement de légumes grillés ou une sauce au yaourt et à l'aneth pour plus de fraîcheur.

Conseils utiles

- Pour une saveur encore plus intense : Essayez d'ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire dans la marinade.
- Variations : Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres épices, comme le cumin ou le romarin, selon vos préférences.
- Accompagnements idéaux : Ces ailes se marient parfaitement avec des salades fraîches, des frites ou de la purée de pommes de terre.

Bienfaits nutritionnels

Les ailes de poulet sont une excellente source de protéines, qui aident à construire et réparer les tissus musculaires. La teneur en ail est connue pour ses effets bénéfiques sur le système immunitaire et la circulation sanguine. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, bénéfiques pour le cœur.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des ailes congelées ?
Oui, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les mariner.

Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
Les ailes cuites se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.

Quelles boissons se marient bien avec ces ailes ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde se marient parfaitement avec les saveurs de ces ailes. De plus, un thé glacé au citron peut compléter le repas avec une touche de fraîcheur.

Note finale

Les ailes de poulet marinées au four sont un excellent choix pour un repas savoureux et réconfortant. Avec une marinade simple et un temps de cuisson minimal, ces délices deviendront sûrement un favori dans votre cuisine. N'oubliez pas de personnaliser votre recette selon vos goûts et de profiter de chaque bouchée ! Bon appétit !