Tarte de Printemps

Pour préparer une délicieuse tarte aux pommes avec des fleurs de pâte, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires et nous assurer que nous avons les ustensiles prêts. Dans un grand bol, nous mettons des œufs frais, du sucre granulé, de l'huile de tournesol, de l'eau, du sel et de la crème aigre. Nous utilisons un mixeur pour combiner tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré. Cette étape est essentielle car les œufs ajouteront du volume et la crème aigre contribuera à un goût riche.

Après avoir bien mélangé les ingrédients humides, nous passons à la farine. Nous tamisons la farine pour nous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux, puis nous ajoutons la levure chimique et la levure sèche. Nous commençons avec 700 g de farine, en mélangeant lentement, et si la pâte est trop molle, nous ajoutons encore 100 g de farine. Nous pétrissons la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Maintenant, nous la laissons reposer pendant 10-15 minutes pendant que nous préparons le moule à pâtisserie.

Nous préparons le moule en le tapissant de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il soit bien fixé et ne glisse pas pendant la cuisson. Après que la pâte a eu suffisamment de temps pour se détendre, nous l'étalons sur un plan de travail légèrement fariné, obtenant une feuille d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur, nous découpons 35 fleurs de pâte.

La pâte restante, que nous étalons soigneusement, doit avoir la taille du moule, peut-être même un peu plus grande, afin que nous puissions lever les bords. Nous plaçons la pâte dans le moule, en veillant à la piquer légèrement avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air.

Maintenant, nous nous occupons des pommes. Si nous avons utilisé des pommes d'automne, nous devons les éplucher, les couper en petits cubes et les disposer uniformément sur la pâte dans le moule. Sur les pommes, nous plaçons soigneusement les fleurs de pâte que nous avons découpées précédemment.

Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons une casserole d'eau en dessous pour créer de la vapeur, ce qui aidera à cuire la tarte uniformément. Nous cuisons la tarte pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et aérée. Une fois qu'elle est prête, nous pouvons la sortir du four. Si nous ne pouvons pas attendre, nous pouvons la couper immédiatement, mais son goût sera tout aussi délicieux même après qu'elle ait refroidi. Cette tarte est parfaite pour toute occasion, étant un dessert savoureux et réconfortant.