Gâteau aux Fraises Heureux

Gâteau "Happy Strawberry" - Un délice plein de saveur et de couleur

Temps de préparation total : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 8

C'est un jour spécial dans votre vie et vous voulez le fêter avec un gâteau qui apporte sourire et joie. Le gâteau "Happy Strawberry" est le choix idéal ! Avec un dessus légèrement moelleux et une délicieuse mousse de fraises, cette recette vous impressionnera, vous et vos proches. Qu'il s'agisse d'un anniversaire, de la fête des prénoms ou simplement d'une occasion spéciale, ce gâteau brillera sur votre table.

L'histoire du gâteau "Happy Strawberry" est une histoire de joie et de créativité, inspirée par le désir de combiner la douceur des fruits avec une texture légère et aérée. Utilisant des ingrédients simples et abordables, ce gâteau allie la pâtisserie traditionnelle à une touche de modernité. Il est parfait pour être personnalisé avec une variété de décorations.

Ingrédients pour la garniture :
- 3 gros œufs (utilisez des œufs frais pour une meilleure saveur)
- 60 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine de blé)
- 75 g de sucre (le sucre grillé est idéal pour une texture lisse)
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou de jus de citron pour une saveur plus fraîche)

Ingrédients pour la garniture et la décoration :
- 500 g de fraises (choisissez des fraises mûres et parfumées)
- 350 g de sucre (le sucre permet d'intensifier les saveurs)
- 50 ml de rhum (pour une saveur plus intense)
- 2 blancs d'œufs (veiller à ce qu'ils soient à température ambiante)
- 100 g de biscuits (nature, pour absorber le jus de fraise)
- Massepain (environ 100 g pour la décoration)
- Colorant naturel (facultatif, pour donner une touche ludique à la décoration)

Pas à pas :

Étape 1 : Préparation du gâteau
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs d'œufs au batteur à vitesse moyenne, en ajoutant progressivement le sucre grillé. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une mousse ferme qui ne se détache pas du fouet. C'est une astuce essentielle pour obtenir une garniture fouettée moelleuse ! Ajoutez ensuite le rhum (ou le jus de citron) et mélangez délicatement.

Étape 2 : Incorporer les jaunes d'œufs
Ajoutez les jaunes d'œufs, en battant délicatement 4 à 5 fois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tamisez ensuite la farine et incorporez-la à l'aide d'une spatule, en effectuant un mouvement doux depuis le fond du bol, en soulevant la pâte de haut en bas, environ 9 à 10 fois. Cette étape est cruciale pour empêcher l'air de pénétrer dans les blancs d'œufs et obtenir une pâte légère.

Étape 3 : Cuisson
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un plat à gratin de 2 litres avec de la margarine et le tapisser de farine, puis y verser la pâte. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis démouler sur une assiette.

Étape 4 : Préparer le sirop de fraises
Dans un bol, écrasez 100 g de fraises avec 100 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Ajoutez du rhum pour intensifier les saveurs. Arroser le gâteau refroidi des deux côtés, puis recouvrir de 200 g de fraises coupées en tranches, saupoudrées de biscuits râpés.

Étape 5 : Préparation de la mousse
Battre les deux blancs d'œufs en neige, ajouter 50 g de sucre et une cuillère à soupe de rhum (ou de jus de citron). A part, dans une casserole, faire bouillir 200g de fraises avec 200g de sucre pendant 5 minutes, en remuant continuellement. Verser ce mélange chaud sur les blancs d'œufs et battre rapidement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 6 : Assembler le gâteau
Remplissez le gâteau avec la mousse aux fraises, en couvrant les côtés et le dessus. Niveler à l'aide d'une spatule pour obtenir un résultat homogène. Réfrigérer le gâteau pendant environ une heure.

Étape 7 : Décoration avec de la pâte d'amande
Une fois le gâteau figé, préparez la pâte d'amande. Vous pouvez la colorer avec du colorant alimentaire naturel, puis l'étaler uniformément et décorer le gâteau selon votre imagination. Vous pouvez l'habiller complètement ou créer diverses formes et figures ludiques, en ajoutant une touche d'amusement.

Conseils pratiques :
- Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
- Trouvez des fraises fraîches, elles feront briller le gâteau de leur saveur naturelle.
- Remplacez le rhum par de l'essence de vanille ou de citron pour une version sans alcool.
- Vous pouvez ajouter une couche de crème fouettée entre les fraises et la mousse de fraises pour une texture encore plus riche.
- Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le déguster frais.

Calories et avantages nutritionnels :
Ce gâteau est un délice qui contient en moyenne 250 calories par portion. Il offre une combinaison de vitamines provenant des fruits et de protéines provenant des œufs. Les fraises sont riches en antioxydants, en vitamines C et K et en fibres, ce qui contribue à la santé générale.

Suggestions de portions :
Servez le gâteau aux fraises Happy Shortcake avec une sauce à la vanille ou une boule de glace. Une boisson rafraîchissante, comme un thé aux fruits ou un jus d'orange naturel, complétera parfaitement la saveur sucrée du gâteau.

Questions fréquemment posées :
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des fraises ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou des pêches, en adaptant le sirop à votre goût.
2. Que faire si je n'ai pas de rhum ?
Vous pouvez utiliser de l'eau ou du jus de citron pour conserver la fraîcheur du goût.
3. Comment rendre le gâteau moins sucré ?
La réduction de la quantité de sucre dans la recette peut aider à rendre le gâteau moins sucré.

Qu'il s'agisse d'un anniversaire ou d'une simple célébration de la vie, le gâteau Happy Strawberry apportera une touche de joie dans chaque tranche. Partagez-le avec vos proches et profitez de chaque instant !