Croissants avec confiture de fraise et noix de coco

Croissants à la confiture de fraise et noix de coco

Entrez dans le délicieux monde de la pâtisserie avec cette savoureuse recette de croissants fourrés à la confiture de fraise et à la noix de coco. Ces douceurs moelleuses sont parfaites pour le petit-déjeuner ou comme collation sucrée entre les repas. Préparons-les ensemble, étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Nombre de portions : 12 croissants

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 260 ml de lait (à température ambiante)
- 70 g de sucre
- 50 g de beurre (ramolli, à température ambiante)
- 25 g de levure fraîche (un cube)
- 1 œuf (moyen)
- 2 sachets de sucre vanillé
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 pot de confiture de fraise (environ 400 g)
- Noix de coco râpée (au goût)

Pour badigeonner et décorer :
- 1 œuf (pour badigeonner)
- Sucre glace (pour décorer)
- Noix de coco râpée (pour décorer)

Préparation de la pâte :

1. Commencez par préparer la pâte à l'aide d'une machine à pain. Ajoutez les ingrédients dans le bol de la machine dans l'ordre suivant : lait, essence de vanille, œuf, sucre, sucre vanillé, sel et beurre ramolli. Enfin, ajoutez la farine et la levure.

2. Sélectionnez le programme pour la pâte (en général, il y a un programme spécifique pour faire de la pâte à pain ou des pâtes). La machine mélangera et pétrira la pâte, et vous pourrez vous détendre pendant qu'elle embaume de délices.

3. Une fois le programme terminé, retirez la pâte de la machine et formez-la en boule. Placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez-la lever pendant environ 40 minutes, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage des croissants :

4. Après que la pâte a levé, divisez-la en 12 morceaux égaux. Vous pouvez utiliser un couteau ou une spatule pour obtenir des portions uniformes.

5. Sur une surface farinée, prenez chaque morceau de pâte et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en forme ovale. N'oubliez pas de saupoudrer suffisamment de farine pour éviter qu'elle ne colle.

6. Incisez chaque ovale longitudinalement, en laissant une marge d'environ 3 cm d'un côté. Cela permettra à la garniture de se placer parfaitement à l'intérieur.

Garnissage et cuisson des croissants :

7. Sur la moitié lisse de chaque ovale, ajoutez une cuillère à soupe de confiture de fraise. Puis saupoudrez de noix de coco râpée selon vos préférences. Cet ingrédient ajoute une saveur exotique et une texture croquante, rendant les croissants encore plus délicieux.

8. Enroulez délicatement la pâte depuis le bord garni vers l'autre bord incisé, en veillant à ne pas laisser échapper la garniture. Placez les croissants formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent gonfler en cuisant.

9. Couvrez la plaque avec un torchon et laissez les croissants lever à nouveau pendant 30 minutes.

10. Avant de les cuire, badigeonnez chaque croissant avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Saupoudrez de noix de coco râpée et, si vous le souhaitez, un peu de sucre.

11. Préchauffez le four à 180°C (feu doux) et faites cuire les croissants pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et joliment cuits.

Finition et service :

12. Après la cuisson, retirez les croissants du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils deviennent délicieux et parfumés, et l'arôme de fraise et de noix de coco remplira toute la maison.

Placez-les sur un plat et, avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace pour une présentation spéciale. Ces croissants sont idéaux avec une tasse de lait chaud ou un thé aromatique.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez ajouter plus de saveurs, vous pouvez remplacer la confiture de fraise par d'autres types de confiture, comme celle de pêche ou de framboise, pour créer des combinaisons intéressantes.
- La noix de coco peut être ajustée selon vos goûts ; vous pouvez également ajouter du chocolat haché ou des noix concassées pour une texture encore plus riche.
- Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main, en veillant à obtenir une consistance élastique.

Bienfaits nutritionnels :

Ces croissants à la confiture sont un choix merveilleux pour un petit-déjeuner énergisant ou une collation sucrée. La farine complète, si utilisée, ajoute des fibres supplémentaires, et la confiture de fraise contient des antioxydants, des vitamines et des minéraux. La noix de coco fournit des graisses saines et un coup de pouce énergétique.

Calories approximatives (par croissant) : 220-250 kcal

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la levure sèche, en veillant à ajuster la quantité (environ 7 g de levure sèche pour chaque cube de 25 g de levure fraîche).

2. Puis-je congeler les croissants ?
Oui, ces croissants se congèlent très bien. Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four avant de servir.

3. Quelles boissons accompagnent bien ces croissants ?
Les croissants sont merveilleux avec une tasse de lait chaud, un cappuccino ou un thé aromatique, comme le thé aux fruits ou le thé vert.

Ces croissants à la confiture de fraise et à la noix de coco sont un véritable délice, non seulement pour les papilles, mais aussi pour l'âme. Les préparer devient une activité agréable, et le résultat final apportera des sourires à vos proches. Alors, mettons nos tabliers et profitons ensemble de cette merveilleuse expérience culinaire !