Guisantes con eneldo (vegano)

Guiso de guisantes con eneldo - una receta rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4

En un mundo donde el tiempo a menudo es limitado, las recetas rápidas y saludables se vuelven esenciales. El guiso de guisantes con eneldo es una elección perfecta, no solo para quienes están en ayuno, sino también para cualquiera que busque una comida deliciosa y reconfortante sin mucho esfuerzo. Esta receta es accesible, económica y, lo más importante, llena de sabor. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Ingredientes necesarios:

- 2 latas de guisantes (aproximadamente 400g cada una)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 zanahoria pequeña, picada
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cucharadita de Delikat (u otro condimento preferido)
- Sal, al gusto
- Un manojo de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de harina blanca
- 5-6 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite de oliva, para sofreír

Pasos para la preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando y picando todos los ingredientes: la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Asegúrate de que el eneldo esté fresco, ya que su aroma realzará el plato.

2. Sofreír las verduras: En una sartén profunda, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega la zanahoria y el pimiento rojo. Continúa sofriendo las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

3. Agregar los guisantes: Una vez que las verduras estén tiernas, escurre los guisantes de las latas y agrégales a la sartén. También añade el líquido de las latas y luego agrega otra taza de agua fresca. Cubre la sartén y deja hervir durante 3-4 minutos.

4. Sazonar: Después de que los guisantes comiencen a hervir, agrega la cucharadita de Delikat y sal al gusto. Esto realzará los sabores y hará que el plato sea más sabroso.

5. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la harina con la pasta de tomate hasta que esté homogénea. Luego, agrega esta mezcla a la sartén. Mezcla bien para evitar grumos. Continúa hirviendo la mezcla durante otros 2-3 minutos.

6. Finalizar el plato: En los últimos momentos de cocción, agrega el eneldo picado, revolviendo suavemente para liberar su aroma. Deja hervir juntos durante un minuto, luego retira la sartén del fuego.

Servicio: El guiso de guisantes con eneldo es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes servirlo junto con croquetas de papa o huevos fritos, pero también es excelente solo, con una rebanada de pan fresco. Una sugerencia personal: ¡agrega unas rodajas de limón por encima para un toque extra de frescura!

Beneficios nutricionales: Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas (A, C, K) y minerales (hierro, manganeso). Son bajos en calorías, lo que los hace ideales para dietas de pérdida de peso y para mantener la salud digestiva.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar guisantes frescos? ¡Por supuesto! Los guisantes frescos agregarán un sabor y una textura más ricos, pero requerirán un tiempo de cocción más largo.

- ¿Qué otros condimentos puedo usar? Puedes probar orégano, albahaca o incluso un poco de pimienta de cayena para un sabor más picante.

- ¿Es esta receta vegana? Sí, la receta es 100% vegana, perfecta para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o judías verdes, para diversificar la receta. También puedes agregar algunas aceitunas picadas para un toque mediterráneo.

Combinaciones recomendadas: Esta receta combina maravillosamente con una ensalada de tomates y pepinos o con puré de papas. Además, una bebida refrescante de limonada o un té de hierbas complementará perfectamente la comida.

En conclusión, el guiso de guisantes con eneldo es una receta simple, rápida, saludable y llena de sabor que impresionará a cualquiera que la pruebe. ¡No dudes en intentarlo y disfrutar de una comida reconfortante! ¡Buen provecho!