सौंफ के साथ मटर (शाकाहारी)

डिल के साथ मटर - एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

एक ऐसी दुनिया में जहाँ समय अक्सर सीमित होता है, त्वरित और स्वस्थ नुस्खे आवश्यक हो जाते हैं। डिल के साथ मटर न केवल उपवास करने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प है, बल्कि किसी भी व्यक्ति के लिए जो बिना अधिक प्रयास के एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन चाहता है। यह नुस्खा सस्ता, सुलभ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वाद से भरपूर है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 2 डिब्बे मटर (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, कटा हुआ
- 1/2 लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 चम्मच डेलिकेट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- स्वादानुसार नमक
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 चम्मच सफेद आटा
- 5-6 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- भूनने के लिए जैतून का तेल

पकाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री - प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को धोकर काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि डिल ताजा है, क्योंकि इसकी सुगंध पकवान को उभार देगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर और लाल शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

3. मटर डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो डिब्बाबंद मटर को अच्छी तरह से छान लें और उसे पैन में डालें। साथ ही डिब्बे का पानी डालें, फिर 1 कप ताजा पानी डालें। पैन को ढक दें और 3-4 उबालने के लिए छोड़ दें।

4. मसाला डालना: जब मटर उबलने लगे, तो 1 चम्मच डेलिकेट और स्वादानुसार नमक डालें। ये स्वादों को गहरा करेंगे और पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाएंगे।

5. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, आटे को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। फिर इस मिश्रण को पैन में डालें। गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 2-3 बार और उबालते रहें।

6. पकवान को पूरा करना: पकाने के अंतिम क्षणों में, कटा हुआ डिल डालें, हल्के से हिलाएँ ताकि इसकी सुगंध निकल जाए। इसे एक मिनट तक उबालने दें, फिर पैन को आंच से हटा दें।

सेवा: डिल के साथ मटर गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इसे आलू के बॉल्स या अंडे के साथ परोस सकते हैं, लेकिन यह ताजा ब्रेड के साथ भी उतना ही अच्छा है। एक व्यक्तिगत सुझाव: ऊपर कुछ नींबू के स्लाइस डालें ताकि ताजगी बढ़ सके!

पोषण संबंधी लाभ: मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (ए, सी, के) और खनिजों (आयरन, मैंगनीज) का उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में कम है, जो इसे वजन घटाने के आहार के लिए आदर्श बनाता है, साथ ही पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजा मटर एक समृद्ध सुगंध और बनावट जोड़ देगा, लेकिन इसके लिए अधिक पकाने का समय लगेगा।

- मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप ओरिगैनो, तुलसी या यहां तक कि एक चुटकी कैयेन मिर्च का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद और मसालेदार हो सके।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? हाँ, यह नुस्खा 100% शाकाहारी है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पौधों पर आधारित आहार का पालन कर रहे हैं।

संभावित विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या हरी बीन्स, ताकि नुस्खा विविध हो सके। आप कुछ कटे हुए जैतून भी जोड़ सकते हैं ताकि एक भूमध्यसागरीय नोट मिल सके।

सुझाए गए संयोजन: यह नुस्खा टमाटर और खीरे के सलाद या आलू के प्यूरी के साथ बहुत अच्छा है। इसके अलावा, नींबू पानी या हर्बल चाय का एक ताज़ा पेय भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, डिल के साथ मटर एक सरल, तेज, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी को भी प्रभावित करेगा। इसे आजमाने में संकोच न करें और एक आरामदायक भोजन का आनंद लें! ब Bon appétit!