Sopa de frijoles

Sopa de frijoles con verduras - Un deleite reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

La sopa de frijoles es un plato que nos recuerda las abundantes comidas de la infancia, donde cada cucharada estaba llena de sabores y bondad. Esta receta sencilla y saludable es perfecta para los días frescos o para esos momentos en los que sentimos la necesidad de confort. Con ingredientes accesibles y una preparación fácil, la sopa de frijoles se convierte en un verdadero festín para toda la familia.

Ingredientes necesarios

- 250 g de frijoles (un plato)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- ½ apio pequeño
- 1 pimiento (preferiblemente rojo para un toque de color)
- 3 tomates grandes
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Estragón, eneldo y perejil (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Agua (para hervir)

Detalles sobre los ingredientes

Los frijoles son una de las legumbres más saludables, ricos en proteínas, fibra y vitaminas. Las zanahorias aportan un sabor dulce y muchas vitaminas, mientras que el apio y el pimiento añaden un extra de sabor. Los tomates no solo enriquecen el aroma de la sopa, sino que también aportan un toque de acidez, esencial para un sabor equilibrado. Las hierbas frescas son también un ingrediente clave, brindando un sabor fresco y revitalizante.

Paso a paso: Cómo preparar la sopa de frijoles

1. Preparación de los frijoles: Comienza lavando bien los frijoles bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalos en una olla grande con agua fría y déjalos hervir. Espera hasta que el agua empiece a hervir y luego cambia el agua. Este paso ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad de los frijoles.

2. Cocción de los frijoles: Una vez que hayas cambiado el agua, deja que los frijoles hiervan durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Es importante revisar periódicamente para que no hierva demasiado fuerte y no se deshagan.

3. Preparación de las verduras: Mientras tanto, pela y corta las verduras. La cebolla puede ser picada finamente, las zanahorias y el apio en cubos pequeños, y el pimiento en tiras. Estas verduras añadirán textura y sabor a tu sopa.

4. Adición de las verduras: Después de los 20 minutos de cocción de los frijoles, añade las verduras cortadas a la olla. Déjalas hervir junto con los frijoles hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

5. Tomates y pasta de tomate: Una vez que las verduras estén casi cocidas, añade los tomates cortados en cubos pequeños y la pasta de tomate. Estos aportarán un extra de color y sabor a la sopa.

6. Sazonar: Agrega sal al gusto, teniendo cuidado de no excederte, ya que la sopa seguirá concentrándose mientras hierve. Mezcla bien y deja que la sopa hierva otros 10 minutos.

7. Finalización del plato: Cuando todos los ingredientes estén cocidos, retira la olla del fuego y añade las hierbas picadas. El estragón, el eneldo y el perejil aportarán un sabor fresco y aromático al plato.

8. Servir: La sopa de frijoles se sirve caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para un extra de sabor.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Si quieres que los frijoles se cocinen más rápido, puedes dejarlos en remojo en agua fría la noche anterior. Este sencillo truco reducirá significativamente el tiempo de cocción.
- No dudes en experimentar con diversas verduras según la temporada. Por ejemplo, puedes añadir calabacines o remolacha para una versión más colorida y nutritiva.
- Si te gusta un sabor más picante, añade un chile picado junto con las verduras.

Preguntas frecuentes

- ¿Se puede congelar la sopa?
Sí, la sopa de frijoles se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente fría antes de colocarla en recipientes para congelar.

- ¿Cómo puedo hacer la sopa más consistente?
Puedes añadir papas cortadas en cubos pequeños al inicio de la cocción. Estas se descompondrán y espesarán la sopa.

- ¿Es esta receta vegana?
¡Absolutamente! La sopa de frijoles es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de sopa de frijoles contiene aproximadamente 200 calorías, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Contribuye a mantener la salud del sistema digestivo y puede ayudar a controlar el peso.

Variaciones posibles

Para una versión más rica, puedes añadir cubos de carne (por ejemplo, cerdo o pollo) al inicio de la cocción. También puedes experimentar con diferentes tipos de frijoles, como frijoles rojos o negros, para obtener sabores distintos.

La sopa de frijoles es más que un simple plato; es una receta que reúne tradición y confort. Ya sea que la disfrutes en familia o la prepares para una cena con amigos, la sopa de frijoles será sin duda apreciada por todos. Así que, abraza esta receta sencilla y saludable y disfruta de cada cucharada. ¡Buen provecho!