राजमा सूप

फली और सब्जियों का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

फली का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हमें बचपन के समृद्ध भोजन की याद दिलाता है, जहां हर चम्मच में स्वाद और अच्छाई भरी होती थी। यह सरल और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब हमें आराम की आवश्यकता होती है। सुलभ सामग्रियों और आसान तैयारी के साथ, फली का सूप पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक बुफे में बदल जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम फली (एक प्लेट)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- ½ छोटी अजवाइन
- 1 शिमला मिर्च (रंगीनता के लिए लाल होना बेहतर है)
- 3 बड़े टमाटर
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- हरा धनिया, सौंफ और पार्सले (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- पानी (उबालने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

फली एक सबसे स्वास्थ्यवर्धक फली है, जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है। गाजर मिठास और कई विटामिन जोड़ते हैं, जबकि अजवाइन और शिमला मिर्च स्वाद में वृद्धि करते हैं। टमाटर न केवल सूप के स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि संतुलित स्वाद के लिए आवश्यक थोड़ी सी खटास भी लाते हैं। ताजगी लाने वाले हरे पत्ते भी एक महत्वपूर्ण सामग्री हैं, जो ताजगी और ऊर्जा का स्वाद लाते हैं।

कदम दर कदम: फली का सूप कैसे बनाएं

1. फली की तैयारी: पहले फली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और उबालने के लिए छोड़ दें। जब पानी उबलने लगे, तो पानी बदल दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने और फली की पाचन क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

2. फली को उबालना: जब आपने पानी बदल दिया है, तो फली को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें कि यह बहुत तेज न उबले और टूटे नहीं।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को छीलें और काटें। प्याज को बारीक काटा जा सकता है, गाजर और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप को बनावट और स्वाद देंगी।

4. सब्जियाँ डालना: फली के 20 मिनट उबालने के बाद, कटे हुए सब्जियाँ बर्तन में डालें। उन्हें फली के साथ उबालने दें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

5. टमाटर और टमाटर का पेस्ट: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो छोटे टुकड़ों में कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। ये सूप को रंग और स्वाद में वृद्धि देंगे।

6. मसाला डालना: स्वादानुसार नमक डालें, ध्यान रखें कि अधिक न हो, क्योंकि सूप उबालने पर गाढ़ा होता जाएगा। अच्छी तरह मिलाएं और सूप को 10 मिनट और उबालने दें।

7. व्यंजन को समाप्त करना: जब सभी सामग्री पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और बारीक कटे हरे पत्ते डालें। हरा धनिया, सौंफ और पार्सले व्यंजन को ताजगी और सुगंध देंगे।

8. परोसना: फली का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताज़ी रोटी या मक्के की रोटी के साथ। आप स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

संपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स

- यदि आप चाहते हैं कि फली जल्दी उबले, तो आप इसे रात भर ठंडे पानी में भिगो सकते हैं। यह सरल ट्रिक पकाने के समय को काफी कम कर देगी।
- मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। उदाहरण के लिए, आप ज़ुचिनी या चुकंदर जोड़ सकते हैं एक रंगीन और पौष्टिक विकल्प के लिए।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो सब्जियों के साथ बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, फली का सूप फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज़ करने के लिए कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

- मैं सूप को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
आप पकाने की शुरुआत में छोटे टुकड़ों में काटे गए आलू डाल सकते हैं। ये टूट जाएंगे और सूप को गाढ़ा करेंगे।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
बिल्कुल! फली का सूप उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

फली के सूप का एक सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है, जो पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और वजन नियंत्रण में सहायक हो सकता है।

संभावित विविधताएँ

एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप पकाने की शुरुआत में मांस के टुकड़े (जैसे, सूअर का मांस या चिकन) जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार की फली जैसे लाल या काली फली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

फली का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक नुस्खा है जो परंपरा और आराम को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों के लिए बनाएं, फली का सूप निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। इसलिए, इस सरल और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे को अपनाएं और हर चम्मच का आनंद लें! शुभ भोजन!