Ciorba de fasole

Ciorba de fasole cu legume - Un deliciu reconfortant

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de fasole este un preparat care ne aduce aminte de mesele îmbelșugate ale copilăriei, unde fiecare lingură era plină de arome și bunătate. Această rețetă simplă și sănătoasă este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care simțim nevoia de confort. Cu ingrediente accesibile și o preparare ușoară, ciorba de fasole se transformă într-un adevărat festin pentru întreaga familie.

Ingrediente necesare

- 250 g fasole boabe (o farfurie)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- ½ țelină mică
- 1 ardei gras (preferabil roșu pentru un plus de culoare)
- 3 roșii mari
- 1 lingură pastă de tomate
- Leuștean, mărar și pătrunjel (după gust)
- Sare (după gust)
- Apă (pentru fiert)

Detalii despre ingrediente

Fasolea boabe este una dintre cele mai sănătoase leguminoase, bogată în proteine, fibre și vitamine. Morcovii adaugă un gust dulce și multe vitamine, în timp ce țelina și ardeiul gras conferă un plus de savoare. Roșiile nu doar că îmbogățesc aroma ciorbei, dar aduc și un strop de aciditate, esențial pentru un gust echilibrat. Verdețurile proaspete sunt, de asemenea, un ingredient-cheie, aducând un gust proaspăt și revigorant.

Pas cu pas: Cum să prepari ciorba de fasole

1. Pregătirea fasolei: Începe prin a spăla bine fasolea boabe sub un jet de apă rece. Apoi, pune-o într-o oală mare cu apă rece și las-o să fiarbă. Așteaptă până când apa începe să clocotească, iar apoi schimbă apa. Acest pas ajută la reducerea timpului de gătire și la îmbunătățirea digestibilității fasolei.

2. Fierberea fasolei: Odată ce ai schimbat apa, lasă fasolea să fiarbă aproximativ 20 de minute la foc mediu. Este important să verifici periodic să nu fiarbă prea tare și să nu se dezintegreze.

3. Prepararea legumelor: Între timp, curăță și taie legumele. Ceapa poate fi tăiată mărunt, morcovii și țelina în cuburi mici, iar ardeiul gras în fâșii. Aceste legume vor adăuga textură și gust ciorbei tale.

4. Adăugarea legumelor: După cele 20 de minute de fierbere a fasolei, adaugă legumele tăiate în oală. Lasă-le să fiarbă împreună cu fasolea până când devin moi, aproximativ 15-20 de minute.

5. Roșiile și pasta de tomate: Odată ce legumele sunt aproape gătite, adaugă roșiile tăiate cuburi mici și pasta de tomate. Acestea vor aduce un plus de culoare și aromă ciorbei.

6. Condimentare: Adaugă sare după gust, având grijă să nu exagerzi, deoarece ciorba va continua să se concentreze pe măsură ce fierbe. Amestecă bine și lasă ciorba să fiarbă încă 10 minute.

7. Finalizarea preparatului: Când toate ingredientele sunt gătite, îndepărtează oala de pe foc și adaugă verdețurile tocate mărunt. Leușteanul, mărarul și pătrunjelul vor aduce un gust proaspăt și aromat preparatului.

8. Servirea: Ciorba de fasole se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga, de asemenea, un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.

Trucuri utile pentru un rezultat perfect

- Dacă vrei ca fasolea să fiarbă mai repede, poți să o lași la înmuiat în apă rece cu o seară înainte. Acest truc simplu va reduce semnificativ timpul de gătire.
- Nu ezita să experimentezi cu diverse legume în funcție de sezon. De exemplu, poți adăuga dovlecei sau sfeclă roșie pentru o variantă mai colorată și nutritivă.
- Dacă îți place un gust mai picant, adaugă o ardei iute tăiat mărunt împreună cu legumele.

Întrebări frecvente

- Poate fi ciorba congelată?
Da, ciorba de fasole se poate congela. Asigură-te că este complet răcită înainte de a o pune în recipiente pentru congelare.

- Cum pot face ciorba mai consistentă?
Poți adăuga cartofi tăiați cuburi mici la începutul gătitului. Aceștia se vor descompune și vor îngroșa ciorba.

- Este această rețetă vegană?
Absolut! Ciorba de fasole este o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă vegană sau vegetariană.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de ciorbă de fasole conține aproximativ 200 de calorii, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine. Aceasta contribuie la menținerea sănătății sistemului digestiv și poate ajuta la controlul greutății.

Variații posibile

Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga cuburi de carne (de exemplu, carne de porc sau pui) la începutul gătitului. De asemenea, poți experimenta cu diverse tipuri de fasole, cum ar fi fasolea roșie sau neagră, pentru a obține arome diferite.

Ciorba de fasole este mai mult decât un simplu preparat; este o rețetă care aduce împreună tradiția și confortul. Fie că o savurezi în familie sau o prepari pentru o cină cu prietenii, ciorba de fasole va fi cu siguranță apreciată de toată lumea. Așadar, îmbrățișează această rețetă simplă și sănătoasă și bucură-te de fiecare lingură! Poftă bună!