Суп из фасоли

Суп из фасоли с овощами - Уютное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Суп из фасоли - это блюдо, которое напоминает нам о щедрых застольях нашего детства, где каждая ложка была полна ароматов и вкусностей. Этот простой и полезный рецепт идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда нам нужно утешение. С доступными ингредиентами и легким способом приготовления суп из фасоли превращается в настоящий пир для всей семьи.

Необходимые ингредиенты

- 250 г фасоли (одна тарелка)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- ½ маленького корня сельдерея
- 1 сладкий перец (желательно красный для яркости)
- 3 больших помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Укроп, петрушка и тмин (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Вода (для варки)

Детали об ингредиентах

Фасоль - один из самых полезных бобовых, богатый белками, клетчаткой и витаминами. Морковь добавляет сладкий вкус и много витаминов, в то время как сельдерей и сладкий перец придают дополнительный аромат. Помидоры не только обогащают вкус супа, но и добавляют немного кислоты, что важно для сбалансированного вкуса. Свежая зелень также является ключевым ингредиентом, придавая блюду свежий и бодрящий вкус.

Шаг за шагом: Как приготовить суп из фасоли

1. Подготовка фасоли: Начните с тщательной промывки фасоли под холодной водой. Затем положите ее в большую кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Дождитесь, пока вода закипит, затем слейте воду. Этот шаг помогает сократить время варки и улучшить усвояемость фасоли.

2. Варка фасоли: После того как вы сменили воду, дайте фасоли вариться примерно 20 минут на среднем огне. Важно периодически проверять, чтобы она не кипела слишком сильно и не разваливалась.

3. Подготовка овощей: Тем временем очистите и нарежьте овощи. Лук можно нарезать мелко, морковь и сельдерей - маленькими кубиками, а сладкий перец - полосками. Эти овощи добавят текстуру и вкус вашему супу.

4. Добавление овощей: После 20 минут варки фасоли добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Дайте им вариться вместе с фасолью, пока они не станут мягкими, примерно 15-20 минут.

5. Помидоры и томатная паста: Как только овощи почти готовы, добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Они придадут супу дополнительный цвет и аромат.

6. Приправление: Добавьте соль по вкусу, осторожно, чтобы не переборщить, так как суп будет продолжать концентрироваться во время варки. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще 10 минут.

7. Завершение приготовления: Когда все ингредиенты готовы, снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную зелень. Укроп, петрушка и тмин придадут блюду свежий и ароматный вкус.

8. Подача: Суп из фасоли подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы также можете добавить немного оливкового масла для дополнительного аромата.

Полезные советы для идеального результата

- Если хотите, чтобы фасоль сварилась быстрее, можете замочить ее в холодной воде на ночь. Этот простой трюк значительно сократит время приготовления.
- Не стесняйтесь экспериментировать с различными овощами в зависимости от сезона. Например, вы можете добавить кабачки или свеклу для более яркого и питательного варианта.
- Если вам нравится более острый вкус, добавьте мелко нарезанный острый перец вместе с овощами.

Часто задаваемые вопросы

- Можно ли заморозить суп?
Да, суп из фасоли можно заморозить. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как положить в контейнеры для заморозки.

- Как сделать суп более густым?
Вы можете добавить нарезанный кубиками картофель в начале приготовления. Он разварится и загустит суп.

- Является ли этот рецепт веганским?
Абсолютно! Суп из фасоли - отличный выбор для тех, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты.

Калории и питательные преимущества

Одна порция супа из фасоли содержит примерно 200 калорий, являясь отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов. Он способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы и может помочь в контроле веса.

Возможные вариации

Для более насыщенного варианта вы можете добавить кубики мяса (например, свинину или курицу) в начале приготовления. Также можно поэкспериментировать с различными видами фасоли, такими как красная или черная фасоль, чтобы получить разные ароматы.

Суп из фасоли - это больше, чем просто блюдо; это рецепт, который объединяет традиции и уют. Наслаждайтесь им в кругу семьи или готовьте для ужина с друзьями, суп из фасоли обязательно понравится всем. Так что примите этот простой и полезный рецепт и наслаждайтесь каждой ложкой! Приятного аппетита!