Fasulye çorbası

Fasulye Çorbası - Rahatlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Fasulye çorbası, her kaşığında aroma ve lezzet barındıran çocukluk dönemimizin zengin sofralarını hatırlatan bir yemektir. Bu basit ve sağlıklı tarif, serin günler için ya da konfor aradığımız anlarda mükemmel bir seçenektir. Erişimi kolay malzemelerle ve basit bir hazırlıkla, fasulye çorbası tüm aile için gerçek bir ziyafete dönüşüyor.

Gerekli Malzemeler

- 250 g kuru fasulye (bir tabak)
- 2 orta boy soğan
- 2 havuç
- ½ küçük kereviz
- 1 dolmalık biber (tercihen kırmızı, renk katması için)
- 3 büyük domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tarhun, dereotu ve maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Su (haşlama için)

Malzemeler Hakkında Detaylar

Kuru fasulye, protein, lif ve vitaminler açısından zengin en sağlıklı baklagillerden biridir. Havuçlar tatlı bir lezzet ve birçok vitamin eklerken, kereviz ve dolmalık biber çorbanın tadını artırır. Domatesler sadece çorbanın aromasını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda dengeli bir tat için gerekli olan bir miktar asidite de getirir. Taze yeşillikler de, yemeğe taze ve canlandırıcı bir tat katmak için anahtar bir malzemedir.

Adım Adım: Fasulye Çorbası Nasıl Hazırlanır

1. Fasulyenin Hazırlanması: Öncelikle kuru fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, büyük bir tencereye soğuk su ile koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında suyunu değiştirin. Bu adım, pişirme süresini kısaltmaya ve fasulyenin sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olur.

2. Fasulyenin Haşlanması: Suyunu değiştirdikten sonra, fasulyeyi orta ateşte yaklaşık 20 dakika haşlayın. Fasulyenin çok fazla kaynamadığından ve dağılmadığından emin olmak için periyodik olarak kontrol etmek önemlidir.

3. Sebzelerin Hazırlanması: Bu arada, sebzeleri soyun ve kesin. Soğanı ince doğrayabilir, havuç ve kerevizi küçük küpler halinde, dolmalık biberi ise şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu sebzeler çorbanıza doku ve tat katacaktır.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Fasulye 20 dakika haşlandıktan sonra, doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Fasulye ile birlikte yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

5. Domatesler ve Domates Salçası: Sebzeler neredeyse pişince, küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Bunlar çorbaya renk ve aroma katacaktır.

6. Baharatlandırma: İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin, fazla kaçırmamaya dikkat edin çünkü çorba kaynadıkça yoğunlaşmaya devam edecektir. İyice karıştırın ve çorbanın 10 dakika daha kaynamasına izin verin.

7. Hazırlığın Tamamlanması: Tüm malzemeler pişince, tencereyi ocaktan alın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tarhun, dereotu ve maydanoz, yemeğe taze ve aromatik bir tat katacaktır.

8. Servis: Fasulye çorbası sıcak servis edilir, yanında taze bir ekmek dilimi veya mısır unu ekmeği ile. Ayrıca, lezzet katmak için bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Mükemmel Sonuç İçin Yararlı İpuçları

- Fasulyenin daha hızlı pişmesini istiyorsanız, bir gece önceden soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu basit ipucu, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacaktır.
- Mevsime göre farklı sebzelerle denemekten çekinmeyin. Örneğin, daha renkli ve besleyici bir versiyon için kabak veya pancar ekleyebilirsiniz.
- Eğer daha baharatlı bir tat seviyorsanız, sebzelerle birlikte ince doğranmış bir acı biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Çorba dondurulabilir mi?
Evet, fasulye çorbası dondurulabilir. Dondurmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

- Çorbayı nasıl daha yoğun hale getirebilirim?
Pişirme başlangıcında küçük küpler halinde doğranmış patates ekleyebilirsiniz. Patatesler eriyerek çorbanın kıvamını artıracaktır.

- Bu tarif vegan mı?
Kesinlikle! Fasulye çorbası, vegan veya vejetaryen bir diyet izleyenler için mükemmel bir seçimdir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bir porsiyon fasulye çorbası yaklaşık 200 kalori içerir ve bitkisel protein, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Sindirim sisteminin sağlığını korumaya yardımcı olur ve kilo kontrolüne katkıda bulunabilir.

Olası Varyasyonlar

Daha zengin bir versiyon için pişirme başlangıcında küp et (örneğin, domuz veya tavuk eti) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı tatlar elde etmek için kırmızı veya siyah fasulye gibi çeşitli fasulye türleri ile deneme yapabilirsiniz.

Fasulye çorbası, sadece bir yemek değil; gelenek ve konforu bir araya getiren bir tariftir. Aile içinde veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için hazırlasanız da, fasulye çorbası kesinlikle herkes tarafından beğenilecektir. Bu basit ve sağlıklı tarifi kucaklayın ve her kaşıkta keyfini çıkarın! Afiyet olsun!