Sopa de feijão

Sopa de feijão com legumes - Um deleite reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

A sopa de feijão é um prato que nos remete às refeições fartos da infância, onde cada colherada estava cheia de sabores e bondade. Esta receita simples e saudável é perfeita para os dias frescos ou para aqueles momentos em que sentimos necessidade de conforto. Com ingredientes acessíveis e um preparo fácil, a sopa de feijão se transforma em um verdadeiro banquete para toda a família.

Ingredientes necessários

- 250 g de feijão (um prato)
- 2 cebolas médias
- 2 cenouras
- ½ aipo pequeno
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho para um toque de cor)
- 3 tomates grandes
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Estragão, endro e salsinha (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Água (para cozinhar)

Detalhes sobre os ingredientes

O feijão é uma das leguminosas mais saudáveis, rico em proteínas, fibras e vitaminas. As cenouras adicionam um sabor doce e muitas vitaminas, enquanto o aipo e o pimentão conferem um toque extra de sabor. Os tomates não apenas enriquecem o aroma da sopa, mas também trazem um toque de acidez, essencial para um gosto equilibrado. As ervas frescas são, também, um ingrediente-chave, trazendo um sabor fresco e revigorante.

Passo a passo: Como preparar a sopa de feijão

1. Preparação do feijão: Comece lavando bem o feijão sob um jato de água fria. Em seguida, coloque-o em uma panela grande com água fria e deixe ferver. Espere até que a água comece a ferver, e então troque a água. Este passo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade do feijão.

2. Cozimento do feijão: Assim que tiver trocado a água, deixe o feijão cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio. É importante verificar periodicamente para garantir que não esteja fervendo demais e se desintegrando.

3. Preparação dos legumes: Enquanto isso, descasque e corte os legumes. A cebola pode ser picada finamente, as cenouras e o aipo em cubos pequenos, e o pimentão em tiras. Esses legumes adicionarão textura e sabor à sua sopa.

4. Adição dos legumes: Após 20 minutos de cozimento do feijão, adicione os legumes cortados na panela. Deixe cozinhar junto com o feijão até que fiquem macios, cerca de 15-20 minutos.

5. Tomates e extrato de tomate: Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione os tomates cortados em cubos pequenos e o extrato de tomate. Estes trarão um toque extra de cor e sabor à sopa.

6. Temperar: Adicione sal a gosto, tomando cuidado para não exagerar, pois a sopa continuará a concentrar enquanto cozinha. Misture bem e deixe a sopa ferver por mais 10 minutos.

7. Finalização do prato: Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retire a panela do fogo e adicione as ervas picadas. O estragão, o endro e a salsinha trarão um sabor fresco e aromático ao prato.

8. Servir: A sopa de feijão é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você também pode adicionar um fio de azeite para um toque extra de sabor.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Se você quiser que o feijão cozinhe mais rápido, pode deixá-lo de molho em água fria na noite anterior. Este truque simples reduzirá significativamente o tempo de cozimento.
- Não hesite em experimentar com diversos legumes conforme a estação. Por exemplo, você pode adicionar abobrinhas ou beterrabas para uma versão mais colorida e nutritiva.
- Se você gosta de um sabor mais picante, adicione uma pimenta picada junto com os legumes.

Perguntas frequentes

- A sopa pode ser congelada?
Sim, a sopa de feijão pode ser congelada. Certifique-se de que esteja completamente fria antes de colocá-la em recipientes para congelamento.

- Como posso deixar a sopa mais consistente?
Você pode adicionar batatas cortadas em cubos pequenos no início do cozimento. Elas irão se desmanchar e engrossar a sopa.

- Esta receita é vegana?
Absolutamente! A sopa de feijão é uma excelente escolha para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de sopa de feijão contém aproximadamente 200 calorias, sendo uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas. Ela contribui para a manutenção da saúde do sistema digestivo e pode ajudar no controle de peso.

Variações possíveis

Para uma versão mais rica, você pode adicionar cubos de carne (por exemplo, carne de porco ou frango) no início do cozimento. Além disso, você pode experimentar com diferentes tipos de feijão, como feijão vermelho ou preto, para obter sabores variados.

A sopa de feijão é mais do que um simples prato; é uma receita que une tradição e conforto. Seja saboreando com a família ou preparando para um jantar com amigos, a sopa de feijão certamente será apreciada por todos. Portanto, abrace esta receita simples e saudável e desfrute de cada colherada! Bom apetite!