Bohnensuppe

Bohnensuppe mit Gemüse - Ein wohltuender Genuss

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Bohnensuppe ist ein Gericht, das uns an die üppigen Mahlzeiten unserer Kindheit erinnert, bei denen jeder Löffel voller Aromen und Köstlichkeiten war. Dieses einfache und gesunde Rezept ist perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen wir Trost suchen. Mit leicht erhältlichen Zutaten und einer einfachen Zubereitung wird die Bohnensuppe zu einem wahren Festmahl für die ganze Familie.

Benötigte Zutaten

- 250 g Bohnen (eine Schüssel)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Karotten
- ½ kleine Sellerie
- 1 Paprika (am besten rot für einen Farbtupfer)
- 3 große Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Liebstöckel, Dill und Petersilie (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Wasser (zum Kochen)

Details zu den Zutaten

Die Bohnen sind eine der gesündesten Hülsenfrüchte, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen. Die Karotten verleihen eine süße Note und viele Vitamine, während Sellerie und Paprika zusätzlichen Geschmack bringen. Die Tomaten bereichern nicht nur das Aroma der Suppe, sondern bringen auch eine Prise Säure mit, die für einen ausgewogenen Geschmack unerlässlich ist. Frische Kräuter sind ebenfalls ein Schlüsselzutat, die einen frischen und belebenden Geschmack hinzufügen.

Schritt für Schritt: So bereitest du die Bohnensuppe zu

1. Bohnen vorbereiten: Beginne damit, die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Gib sie dann in einen großen Topf mit kaltem Wasser und lasse sie aufkochen. Warte, bis das Wasser zu kochen beginnt, und wechsle dann das Wasser. Dieser Schritt hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit der Bohnen zu verbessern.

2. Bohnen kochen: Sobald du das Wasser gewechselt hast, lasse die Bohnen etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Es ist wichtig, regelmäßig zu überprüfen, dass sie nicht zu stark kochen und zerfallen.

3. Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit schäle und schneide das Gemüse. Die Zwiebel kann fein gehackt, die Karotten und der Sellerie in kleine Würfel und die Paprika in Streifen geschnitten werden. Dieses Gemüse verleiht deiner Suppe Textur und Geschmack.

4. Gemüse hinzufügen: Nach 20 Minuten Kochzeit der Bohnen füge das geschnittene Gemüse in den Topf hinzu. Lasse sie zusammen mit den Bohnen kochen, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten.

5. Tomaten und Tomatenmark: Sobald das Gemüse fast gar ist, füge die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Diese bringen zusätzliche Farbe und Geschmack in die Suppe.

6. Würzen: Füge nach Geschmack Salz hinzu, achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, da die Suppe beim Kochen weiter konzentriert wird. Gut umrühren und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen.

7. Fertigstellung: Wenn alle Zutaten gar sind, nimm den Topf vom Herd und füge die fein gehackten Kräuter hinzu. Liebstöckel, Dill und Petersilie bringen einen frischen und aromatischen Geschmack in das Gericht.

8. Servieren: Die Bohnensuppe wird heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Du kannst auch einen Schuss Olivenöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis

- Wenn du möchtest, dass die Bohnen schneller kochen, kannst du sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dieser einfache Trick reduziert die Kochzeit erheblich.
- Zögere nicht, je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren. Zum Beispiel kannst du Zucchini oder Rote Beete für eine farbenfrohere und nahrhaftere Variante hinzufügen.
- Wenn du einen schärferen Geschmack magst, füge zusammen mit dem Gemüse eine fein gehackte Chilischote hinzu.

Häufig gestellte Fragen

- Kann die Suppe eingefroren werden?
Ja, die Bohnensuppe kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in Gefrierbehälter füllst.

- Wie kann ich die Suppe gehaltvoller machen?
Du kannst zu Beginn der Kochzeit kleine gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Diese zerfallen und dicke die Suppe ein.

- Ist dieses Rezept vegan?
Absolut! Die Bohnensuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.

Kalorien und Nährwert

Eine Portion Bohnensuppe enthält etwa 200 Kalorien und ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Vitamine. Sie trägt zur Gesundheit des Verdauungssystems bei und kann helfen, das Gewicht zu kontrollieren.

Mögliche Variationen

Für eine reichhaltigere Variante kannst du zu Beginn der Kochzeit gewürfeltes Fleisch (zum Beispiel Schweine- oder Hühnerfleisch) hinzufügen. Du kannst auch mit verschiedenen Bohnensorten experimentieren, wie rote oder schwarze Bohnen, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

Bohnensuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein Rezept, das Tradition und Komfort vereint. Ob du sie mit der Familie genießt oder für ein Abendessen mit Freunden zubereitest, die Bohnensuppe wird mit Sicherheit von allen geschätzt. Also, umarme dieses einfache und gesunde Rezept und genieße jeden Löffel! Guten Appetit!