Sopa de alas de pollo con verduras

Sopa de alitas de pollo con verduras – Una deliciosa olla de bondad

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

La sopa de alitas de pollo con verduras es un plato tradicional que nos recuerda las abundantes comidas dominicales, donde la familia se reúne alrededor de la mesa para disfrutar de una olla abundante y aromática. Combinando el rico sabor de la carne con la frescura de las verduras, esta sopa no solo es una receta deliciosa, sino también una fuente de nutrientes esenciales. Además, es una receta simple y rápida, ideal para aquellos que desean aportar un toque de calidez a los días fríos.

Los ingredientes necesarios para esta receta son fáciles de encontrar, y cada uno contribuye al sabor y textura final. Aquí tienes lo que necesitarás:

Ingredientes:

- 500 g de alitas de pollo (cortadas por la mitad)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 100 g de apio (un trozo)
- 1 chirivía
- 1 raíz de perejil
- 2 cucharadas de guisantes
- Un puñado de judías verdes
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- 2-3 tomates (grandes, maduros)
- 100 g de fideos
- 2 huevos
- Apio fresco (al gusto)
- Jugo de limón (al gusto)
- Aceite (para sofreír)
- Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

1. Comienza lavando bien las alitas de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalas en una olla grande con agua fría. Puedes usar aproximadamente 2 litros de agua para cubrir bien la carne. Pon la olla a fuego medio y espera a que hierva. Cuando el agua comience a hervir, formará una espuma en la parte superior; retira esta espuma con una espumadera para obtener un caldo más claro.

2. Mientras las alitas hierven, prepara las verduras. Pela la zanahoria, la cebolla, el apio, la chirivía y la raíz de perejil. Corta la zanahoria y el apio en cubos pequeños, y la cebolla en rodajas finas. Estas verduras añadirán un sabor profundo y aromático a tu sopa.

3. En una sartén aparte, añade un poco de aceite (aproximadamente 2-3 cucharadas) y sofríe las verduras picadas a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva ligeramente translúcida y la zanahoria y el apio comiencen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos. Esta técnica de sofreír realzará el sabor de las verduras y proporcionará un impulso extra a la sopa.

4. Después de haber sofrito las verduras, añádelas a la olla con las alitas. Deja que todo hierva a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Ahora es el momento de añadir las verduras más delicadas. Lava las judías verdes y córtalas en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Añade las judías verdes, los guisantes, el pimiento cortado en cubitos y los tomates pelados y cortados en cubos. Deja que la sopa hierva otros 10-15 minutos, hasta que todas las verduras estén cocidas pero aún crujientes.

6. Cuando las verduras estén casi listas, añade los fideos. Hierve la sopa durante otros 5-7 minutos, hasta que los fideos estén tiernos pero no demasiado cocidos. Te recomiendo usar fideos finos, que se cocerán rápidamente.

7. En un bol aparte, bate bien los dos huevos. Cuando la sopa esté lista, retira la olla del fuego y vierte los huevos batidos en la sopa, removiendo rápidamente para evitar grumos. Esta técnica le dará a la sopa una consistencia más cremosa y un sabor especial.

8. Finalmente, añade el jugo de limón y el apio picado finamente. Prueba la sopa y ajusta el sazonado con sal y pimienta al gusto. El limón añadirá un toque de frescura y resaltará los sabores de las verduras.

9. Sirve la sopa caliente, con una rebanada de pan fresco al lado. También puedes añadir un poco de apio fresco por encima para una apariencia más colorida y un sabor intensificado.

Consejos prácticos:

- Si deseas enriquecer la sopa, puedes añadir otras verduras como calabacín o patatas, según tus preferencias.
- Asegúrate de que las verduras que elijas sean frescas para obtener el mejor sabor.
- Si te gusta la sopa un poco más ácida, no dudes en añadir más jugo de limón.
- Puedes reemplazar las alitas de pollo con carne de pavo o carne de res, adaptando así la receta a tus propios gustos.

Información nutricional:

Esta sopa es rica en proteínas gracias a las alitas de pollo, y las verduras aportan una cantidad considerable de vitaminas, minerales y fibra. Cada porción de sopa contiene aproximadamente:

- 250 calorías
- 15 g de proteínas
- 10 g de grasas
- 30 g de carbohidratos
- 5 g de fibra

Combinar este plato con una ensalada verde fresca y limonada o té de hierbas transformará la comida en una experiencia culinaria completa.

La sopa de alitas de pollo con verduras no es solo una receta, sino una historia llena de recuerdos y momentos compartidos con los seres queridos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, seguramente traerá una sonrisa a los rostros de todos. ¡Buen provecho!