चिकन विंग सूप सब्जियों के साथ

चिकन विंग्स और सब्जियों का सूप - एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

चिकन विंग्स और सब्जियों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमें रविवार के भव्य भोजन की याद दिलाता है, जिसमें परिवार एक साथ बैठता है और इस रसदार और सुगंधित सूप का आनंद लेता है। मांस के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ मिलाते हुए, यह सूप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत भी है। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो ठंडी दिनों में थोड़ी गर्माहट लाना चाहते हैं।

इस नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से मिल जाती है, और इनमें से प्रत्येक अंतिम स्वाद और बनावट में योगदान करता है। यहाँ आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन विंग्स (आधे काटे हुए)
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 100 ग्राम अजवाइन (1 टुकड़ा)
- 1 पार्सनिप
- 1 अजमोद की जड़
- 2 बड़े चम्मच मटर
- एक मुट्ठी हरी बीन्स
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली पसंदीदा)
- 2-3 टमाटर (बड़े, पके)
- 100 ग्राम नूडल्स
- 2 अंडे
- ताजा अजवाइन (स्वाद के अनुसार)
- नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
- तेल (भूनने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

विधि:

1. सबसे पहले, चिकन विंग्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। मांस को अच्छी तरह से ढकने के लिए लगभग 2 लीटर पानी का उपयोग करें। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगेगा, तो इसके ऊपर झाग बन जाएगा; इस झाग को एक झागदार चम्मच से हटा दें, ताकि एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।

2. जबकि विंग्स उबल रहे हैं, सब्जियों को तैयार करें। गाजर, प्याज, अजवाइन, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को छीलें। गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें, और प्याज को पतले टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप को गहरा और सुगंधित स्वाद देंगी।

3. एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) डालें और मध्यम आँच पर कटी हुई सब्जियों को भूनें, जब तक प्याज हल्का पारदर्शी न हो जाए, और गाजर और अजवाइन नरम होने लगे, लगभग 5-7 मिनट। यह भूनने की तकनीक सब्जियों की सुगंध को बढ़ाएगी और सूप को अतिरिक्त स्वाद देगी।

4. जब आपने सब्जियों को भून लिया है, तो उन्हें विंग्स के बर्तन में डालें। सब कुछ मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. अब नाजुक सब्जियाँ डालने का समय है। हरी बीन्स को धो लें और उन्हें लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। हरी बीन्स, मटर, कटे हुए शिमला मिर्च और छिलके उतारे हुए टमाटर के टुकड़े डालें। सूप को 10-15 मिनट और उबालें, जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें।

6. जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो नूडल्स डालें। सूप को 5-7 मिनट और उबालें, जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकें। मैं आपको पतले नूडल्स चुनने की सलाह दूंगा, जो जल्दी पकेंगे।

7. एक अलग कटोरे में, दोनों अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। जब सूप तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से उतार लें और फेंटे हुए अंडे को सूप में डालें, जल्दी से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह तकनीक सूप को अधिक क्रीमी बनावट और विशेष स्वाद देगी।

8. अंत में, नींबू का रस और कटी हुई अजवाइन डालें। सूप का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। नींबू ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा और सब्जियों के स्वाद को उजागर करेगा।

9. सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा। आप ऊपर थोड़ी ताजा अजवाइन भी डाल सकते हैं ताकि दृश्य और सुगंध को बढ़ाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप सूप को समृद्ध करना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या आलू, जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप जो सब्जियाँ चुनते हैं, वे ताज़ा हों, ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिल सके।
- यदि आपको खट्टा सूप पसंद है, तो अधिक नींबू का रस डालने में संकोच न करें।
- आप चिकन विंग्स को टर्की या बीफ के साथ बदल सकते हैं, जिससे आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सूप चिकन विंग्स के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर का महत्वपूर्ण योगदान देती हैं। प्रत्येक सूप की सर्विंग में लगभग:

- 250 कैलोरी
- 15 ग्राम प्रोटीन
- 10 ग्राम वसा
- 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 5 ग्राम फाइबर

इस व्यंजन को ताजे हरी सलाद और नींबू पानी या हर्बल चाय के साथ मिलाकर भोजन को एक संपूर्ण पाक अनुभव में बदल देगा।

चिकन विंग्स और सब्जियों का सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यादों और प्रियजनों के साथ बिताए पलों से भरी एक कहानी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!