Sebze ile tavuk kanadı çorbası

Tavuk kanatlı sebzeli çorba – Sulu bir güveç lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Tavuk kanatlı sebzeli çorba, ailenin bir araya geldiği, bol çeşitli bir pazar öğle yemeğini hatırlatan geleneksel bir yemektir. Zengin et lezzetini sebzelerin tazeliğiyle birleştiren bu çorba, sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda temel besin maddeleri kaynağıdır. Ayrıca, serin günlerde bir parça sıcaklık getirmek isteyenler için ideal, basit ve hızlı bir tariftir.

Bu tarif için gerekli malzemeler kolayca bulunabilir ve her biri yemeğin lezzeti ve dokusuna katkıda bulunur. İşte ihtiyacınız olanlar:

Malzemeler:

- 500 g tavuk kanadı (ikiye kesilmiş)
- 1 havuç
- 1 soğan
- 100 g kereviz (bir parça)
- 1 pazı
- 1 maydanoz kökü
- 2 yemek kaşığı bezelye
- Bir avuç yeşil fasulye
- 1 biber (tercihen kırmızı veya sarı)
- 2-3 domates (büyük, olgun)
- 100 g erişte
- 2 yumurta
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Limon suyu (isteğe bağlı)
- Yağ (kızartmak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Tavuk kanatlarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, büyük bir tencereye soğuk su ile koyun. Eti iyi kaplamak için yaklaşık 2 litre su kullanabilirsiniz. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde bir köpük oluşacaktır; bu köpüğü bir kevgir ile alın, böylece daha net bir et suyu elde edersiniz.

2. Kanatlar kaynarken, sebzeleri hazırlayın. Havuç, soğan, kereviz, pazı ve maydanoz kökünü soyun. Havuç ve kerevizi küçük küpler halinde, soğanı ise ince dilimler halinde kesin. Bu sebzeler çorbanıza derin ve aromatik bir tat katacaktır.

3. Ayrı bir tavada biraz yağ (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyin ve doğranmış sebzeleri orta ateşte kavurun, soğan hafifçe şeffaflaşana kadar ve havuç ile kereviz yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika. Bu kavurma tekniği sebzelerin aromasını yoğunlaştıracak ve çorbaya ekstra bir tat katacaktır.

4. Sebzeleri kavurduktan sonra, bunları kanatların olduğu tencereye ekleyin. Her şeyi orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırarak.

5. Şimdi daha hassas sebzeleri ekleme zamanı. Yeşil fasulyeyi yıkayın ve yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin. Yeşil fasulyeyi, bezelyeyi, küp doğranmış biberi ve kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ekleyin. Çorbanın, tüm sebzeler pişene kadar ama hala çıtır çıtır kalana kadar 10-15 dakika daha kaynamasına izin verin.

6. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, erişteyi ekleyin. Çorbayı 5-7 dakika daha kaynatın, erişte yumuşak hale gelene kadar ama aşırı pişmemesine dikkat edin. Hızla pişen ince bir erişte seçmenizi öneririm.

7. Ayrı bir kasede iki yumurtayı iyice çırpın. Çorba hazır olduğunda, tencereyi ateşten alın ve çorbaya çırpılmış yumurtaları ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Bu teknik, çorbaya daha kremalı bir kıvam verecek ve özel bir aroma katacaktır.

8. Son olarak, limon suyu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Çorbayı tadın ve tuz ve karabiber ile baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Limon, tazelik katacak ve sebzelerin tatlarını vurgulayacaktır.

9. Çorbayı sıcak servis edin, yanında bir dilim taze ekmek ile. Üstüne biraz taze maydanoz ekleyerek daha renkli bir görünüm ve yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Çorbanızı zenginleştirmek isterseniz, kabak veya patates gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz, bu tamamen sizin tercihinize bağlı.
- Seçtiğiniz sebzelerin taze olduğundan emin olun, böylece en iyi lezzeti elde edersiniz.
- Çorbanızın daha ekşi olmasını istiyorsanız, daha fazla limon suyu eklemekten çekinmeyin.
- Tavuk kanatlarını hindi eti veya sığır eti ile değiştirebilir, böylece tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Besin bilgileri:

Bu çorba, tavuk kanatları nedeniyle protein açısından zengindir ve sebzeler önemli miktarda vitamin, mineral ve lif sağlar. Her bir çorba porsiyonu yaklaşık:

- 250 kalori
- 15 g protein
- 10 g yağ
- 30 g karbonhidrat
- 5 g lif

Bu yemeği taze bir yeşil salata ve limonata veya bitki çayı ile birleştirmek, öğünü tam bir gastronomik deneyime dönüştürecektir.

Tavuk kanatlı sebzeli çorba sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirilen anılar ve anların dolu bir hikayesidir. İster özel bir etkinlik için, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!