Soupe d'ailes de poulet avec des légumes

Soupe de ailes de poulet avec légumes – Une délicieuse marmite de bonté

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

La soupe de ailes de poulet avec légumes est un plat traditionnel qui nous rappelle les repas copieux du dimanche, où la famille se réunit autour de la table pour déguster une marmite savoureuse et parfumée. En combinant la richesse de la viande avec la fraîcheur des légumes, cette soupe n'est pas seulement une recette délicieuse, mais aussi une source de nutriments essentiels. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche de chaleur lors des jours frais.

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont faciles à trouver, et chacun contribue au goût et à la texture finale. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

- 500 g d'ailes de poulet (coupées en deux)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 100 g de céleri (un morceau)
- 1 panais
- 1 racine de persil
- 2 cuillères à soupe de petits pois
- Une poignée de haricots verts
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune)
- 2-3 tomates (grandes, mûres)
- 100 g de nouilles
- 2 œufs
- Cerfeuil frais (au goût)
- Jus de citron (au goût)
- Huile (pour faire revenir)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation :

1. Commencez par bien laver les ailes de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide. Vous pouvez utiliser environ 2 litres d'eau pour bien couvrir la viande. Mettez la casserole à feu moyen et attendez qu'elle bout. Lorsque l'eau commence à bouillir, elle formera une écume sur le dessus ; retirez cette écume avec une écumoire pour obtenir un bouillon plus clair.

2. Pendant que les ailes bouillent, préparez les légumes. Épluchez la carotte, l'oignon, le céleri, le panais et la racine de persil. Coupez la carotte et le céleri en petits cubes, et l'oignon en fines tranches. Ces légumes ajouteront une saveur profonde et aromatique à votre soupe.

3. Dans une poêle séparée, ajoutez un peu d'huile (environ 2-3 cuillères à soupe) et faites revenir les légumes hachés à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide et que la carotte et le céleri commencent à ramollir, environ 5-7 minutes. Cette technique de cuisson va intensifier la saveur des légumes et donner un coup de fouet à la soupe.

4. Après avoir fait revenir les légumes, ajoutez-les à la casserole avec les ailes. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Il est maintenant temps d'ajouter les légumes plus délicats. Lavez les haricots verts et coupez-les en morceaux d'environ 3-4 cm. Ajoutez les haricots verts, les petits pois, le poivron coupé en dés et les tomates pelées et coupées en cubes. Laissez la soupe mijoter encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits mais encore croquants.

6. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les nouilles. Faites bouillir la soupe encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais pas trop cuites. Je vous recommande d'utiliser des nouilles fines, qui cuisent rapidement.

7. Dans un bol séparé, battez bien les deux œufs. Lorsque la soupe est prête, retirez la casserole du feu et versez les œufs battus dans la soupe, en remuant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Cette technique donnera à la soupe une consistance plus crémeuse et une saveur particulière.

8. Enfin, ajoutez le jus de citron et le cerfeuil finement haché. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Le citron ajoutera une touche de fraîcheur et mettra en valeur les saveurs des légumes.

9. Servez la soupe chaude, avec une tranche de pain frais à côté. Vous pouvez également ajouter un peu de cerfeuil frais sur le dessus pour une apparence plus colorée et un goût intensifié.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez enrichir la soupe, vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que des courgettes ou des pommes de terre, selon vos préférences.
- Assurez-vous que les légumes que vous choisissez sont frais pour obtenir le meilleur goût.
- Si vous aimez la soupe un peu plus acide, n'hésitez pas à ajouter plus de jus de citron.
- Vous pouvez remplacer les ailes de poulet par de la viande de dinde ou de boeuf, adaptant ainsi la recette à vos propres goûts.

Informations nutritionnelles :

Cette soupe est riche en protéines grâce aux ailes de poulet, et les légumes apportent une quantité considérable de vitamines, minéraux et fibres. Chaque portion de soupe contient environ :

- 250 calories
- 15 g de protéines
- 10 g de graisses
- 30 g de glucides
- 5 g de fibres

Combiner ce plat avec une salade verte fraîche et une limonade ou un thé aux herbes transformera le repas en une expérience culinaire complète.

La soupe de ailes de poulet avec légumes n'est pas seulement une recette, mais une histoire pleine de souvenirs et de moments passés avec des êtres chers. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter votre famille, elle apportera sûrement un sourire sur le visage de chacun. Bon appétit!