Sopa de asas de frango com legumes

Sopa de asas de frango com legumes – Uma delícia de ensopado suculento

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

A sopa de asas de frango com legumes é um prato tradicional que nos lembra das refeições fartos de domingo, onde a família se reúne à mesa para saborear um ensopado suculento e aromático. Combinando o sabor rico da carne com a frescura dos legumes, esta sopa não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma fonte de nutrientes essenciais. Além disso, é uma receita simples e rápida, ideal para quem deseja trazer um pouco de calor nos dias frios.

Os ingredientes necessários para esta receita são fáceis de encontrar, e cada um deles contribui para o sabor e a textura final. Aqui está o que você vai precisar:

Ingredientes:

- 500 g de asas de frango (cortadas ao meio)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 100 g de aipo (um pedaço)
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 2 colheres de sopa de ervilha
- Um punhado de vagem
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo)
- 2-3 tomates (grandes, maduros)
- 100 g de macarrão
- 2 ovos
- Salsinha fresca (a gosto)
- Suco de limão (a gosto)
- Óleo (para refogar)
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparação:

1. Comece lavando bem as asas de frango sob um jato de água fria. Em seguida, coloque-as em uma panela grande com água fria. Você pode usar cerca de 2 litros de água para cobrir bem a carne. Coloque a panela em fogo médio e aguarde até ferver. Quando a água começar a ferver, formará uma espuma na superfície; retire essa espuma com uma escumadeira, para obter um caldo mais claro.

2. Enquanto as asas estão fervendo, prepare os legumes. Descasque a cenoura, a cebola, o aipo, a pastinaca e a raiz de salsa. Corte a cenoura e o aipo em cubos pequenos, e a cebola em fatias finas. Esses legumes adicionarão um sabor profundo e aromático à sua sopa.

3. Em uma frigideira separada, adicione um pouco de óleo (cerca de 2-3 colheres de sopa) e refogue os legumes cortados em fogo médio, até que a cebola fique ligeiramente translúcida e a cenoura e o aipo comecem a amolecer, por cerca de 5-7 minutos. Essa técnica de refogar intensificará o aroma dos legumes e dará um toque extra de sabor à sopa.

4. Após refogar os legumes, adicione-os à panela com as asas. Deixe tudo ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Agora é hora de adicionar os legumes mais delicados. Lave a vagem e corte-a em pedaços de cerca de 3-4 cm. Adicione a vagem, a ervilha, o pimentão cortado em cubos e os tomates descascados e cortados em cubos. Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos, até que todos os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.

6. Quando os legumes estiverem quase prontos, adicione o macarrão. Cozinhe a sopa por mais 5-7 minutos, até que o macarrão fique macio, mas não excessivamente cozido. Recomendo escolher um macarrão fino, que cozinhe rapidamente.

7. Em uma tigela separada, bata bem os dois ovos. Quando a sopa estiver pronta, retire a panela do fogo e despeje os ovos batidos na sopa, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Essa técnica dará à sopa uma consistência mais cremosa e um sabor especial.

8. Por fim, adicione o suco de limão e a salsinha picada. Prove a sopa e ajuste os temperos com sal e pimenta a gosto. O limão adicionará um toque de frescor e destacará os sabores dos legumes.

9. Sirva a sopa quente, com uma fatia de pão fresco ao lado. Você também pode adicionar um pouco de salsinha fresca por cima para uma aparência mais colorida e um aroma intensificado.

Dicas práticas:

- Se você quiser enriquecer a sopa, pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou batatas, de acordo com suas preferências.
- Certifique-se de que os legumes que você escolher estejam frescos, para obter o melhor sabor.
- Se você gosta de sopa mais ácida, não hesite em adicionar mais suco de limão.
- Você pode substituir as asas de frango por carne de peru ou carne bovina, adaptando assim a receita ao seu gosto.

Informações nutricionais:

Esta sopa é rica em proteínas devido às asas de frango, e os legumes fornecem uma quantidade considerável de vitaminas, minerais e fibras. Cada porção de sopa contém aproximadamente:

- 250 calorias
- 15 g de proteínas
- 10 g de gorduras
- 30 g de carboidratos
- 5 g de fibras

Combinar este prato com uma salada verde fresca e uma limonada ou chá de ervas transformará a refeição em uma experiência culinária completa.

A sopa de asas de frango com legumes não é apenas uma receita, mas uma história cheia de memórias e momentos passados com os entes queridos. Seja preparando-a para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar sua família, com certeza trará um sorriso aos rostos de todos. Bom apetite!