Суп из куриных крылышек с овощами

Суп из куриных крылышек с овощами – Вкусное и сочное блюдо

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Суп из куриных крылышек с овощами – это традиционное блюдо, которое напоминает нам о щедрых воскресных обедах, когда семья собирается за столом, чтобы насладиться сочным и ароматным рагу. Сочетая богатый вкус мяса со свежестью овощей, этот суп не только вкусный, но и источник необходимых питательных веществ. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеальный для тех, кто хочет добавить немного тепла в холодные дни.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, легко доступны, и каждый из них вносит свой вклад во вкус и текстуру конечного блюда. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

- 500 г куриных крылышек (разрезанных пополам)
- 1 морковь
- 1 лук
- 100 г сельдерея (кусок)
- 1 пастернак
- 1 корень петрушки
- 2 столовые ложки горошка
- Горсть зеленой фасоли
- 1 сладкий перец (желательно красный или желтый)
- 2-3 помидора (большие, спелые)
- 100 г лапши
- 2 яйца
- Свежий укроп (по вкусу)
- Лимонный сок (по вкусу)
- Масло (для жарки)
- Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы тщательно промыть куриные крылышки под холодной водой. Затем положите их в большую кастрюлю с холодной водой. Вы можете использовать около 2 литров воды, чтобы хорошо покрыть мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока вода закипит. Когда вода начнет закипать, на поверхности образуется пена; удалите эту пену с помощью шумовки, чтобы получить более прозрачный бульон.

2. Пока крылышки варятся, подготовьте овощи. Очистите морковь, лук, сельдерей, пастернак и корень петрушки. Нарежьте морковь и сельдерей на мелкие кубики, а лук – тонкими кольцами. Эти овощи добавят глубину и аромат вашему супу.

3. В отдельной сковороде добавьте немного масла (примерно 2-3 столовые ложки) и обжарьте нарезанные овощи на среднем огне, пока лук не станет слегка прозрачным, а морковь и сельдерей не начнут размягчаться, примерно 5-7 минут. Эта техника обжаривания усилит аромат овощей и добавит вкус супу.

4. После того как вы обжарили овощи, добавьте их в кастрюлю с крылышками. Дайте всему вариться на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.

5. Теперь время добавлять более деликатные овощи. Промойте зеленую фасоль и нарежьте ее на кусочки длиной около 3-4 см. Добавьте зеленую фасоль, горошек, нарезанный кубиками сладкий перец и очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Дайте супу вариться еще 10-15 минут, пока все овощи не приготовятся, но останутся хрустящими.

6. Когда овощи почти готовы, добавьте лапшу. Варите суп еще 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой, но не переваренной. Рекомендую выбрать тонкую лапшу, которая быстро готовится.

7. В отдельной миске хорошо взбейте два яйца. Когда суп будет готов, снимите кастрюлю с огня и влейте взбитые яйца в суп, быстро помешивая, чтобы избежать образования комков. Эта техника придаст супу более кремовую текстуру и особый аромат.

8. В конце добавьте лимонный сок и мелко нарезанный укроп. Попробуйте суп и отрегулируйте приправы солью и перцем по вкусу. Лимон добавит свежести и подчеркнет ароматы овощей.

9. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба рядом. Вы также можете добавить немного свежего укропа сверху для более яркого вида и усиления аромата.

Практические советы:

- Если хотите обогатить суп, вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или картофель, в зависимости от ваших предпочтений.
- Убедитесь, что выбранные вами овощи свежие, чтобы получить лучший вкус.
- Если вам нравится более кислый суп, не стесняйтесь добавлять больше лимонного сока.
- Вы можете заменить куриные крылышки индейкой или говядиной, адаптируя рецепт под свои вкусы.

Пищевая информация:

Этот суп богат белком благодаря куриным крылышкам, а овощи обеспечивают значительное количество витаминов, минералов и клетчатки. Каждая порция супа содержит примерно:

- 250 калорий
- 15 г белка
- 10 г жиров
- 30 г углеводов
- 5 г клетчатки

Сочетание этого блюда со свежим зеленым салатом и лимонадом или травяным чаем превратит обед в полноценный кулинарный опыт.

Суп из куриных крылышек с овощами – это не просто рецепт, это история, полная воспоминаний и моментов, проведенных с близкими. Будь то на особый случай или просто чтобы порадовать свою семью, он обязательно вызовет улыбку на лицах всех. Приятного аппетита!