鶏の羽スープと野菜

鶏の手羽先と野菜のスープ - ジューシーな煮込み料理

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

鶏の手羽先と野菜のスープは、家族が集まり、ジューシーで香り高い煮込み料理を楽しむ日曜日の豊かな食卓を思い起こさせる伝統的な料理です。肉の豊かな味わいと野菜の新鮮さを組み合わせたこのスープは、単なる美味しいレシピではなく、必須栄養素の供給源でもあります。さらに、簡単で迅速なレシピであり、寒い日々に温かさをもたらしたい人に最適です。

このレシピに必要な材料は見つけやすく、それぞれが最終的な味と食感に寄与しています。以下が必要な材料です：

材料：

- 鶏の手羽先500g（半分に切る）
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- セロリ100g（1塊）
- パースニップ1本
- パセリの根1本
- グリーンピース2大さじ
- インゲン豆のひと握り
- ピーマン1個（赤または黄色が望ましい）
- トマト2-3個（大きくて熟したもの）
- ヌードル100g
- 卵2個
- 新鮮なセリ（お好みで）
- レモン汁（お好みで）
- 油（炒め用）
- 塩と胡椒（お好みで）

作り方：

1. まず、鶏の手羽先を冷水でよく洗います。それから、大きな鍋に冷水を入れ、手羽先を加えます。肉をしっかりと覆うために約2リットルの水を使います。鍋を中火にかけ、沸騰するのを待ちます。水が沸騰し始めると、表面に泡ができるので、泡立て器でその泡を取り除き、よりクリアなスープを得ます。

2. 手羽先が煮えている間に、野菜を準備します。にんじん、玉ねぎ、セロリ、パースニップ、パセリの根を皮をむきます。にんじんとセロリを小さなキューブに切り、玉ねぎを薄切りにします。これらの野菜は、スープに深い風味と香りを加えます。

3. 別のフライパンに少量の油（約2-3大さじ）を加え、中火で切った野菜を炒め、玉ねぎが少し透明になり、にんじんとセロリが柔らかくなるまで約5-7分炒めます。この炒める技術は、野菜の香りを強化し、スープにさらなる風味を加えます。

4. 野菜を炒めたら、それを手羽先の鍋に加えます。すべてを中火で約15分煮込み、時々かき混ぜます。

5. 次に、より繊細な野菜を加える時です。インゲン豆を洗い、約3-4センチの長さに切ります。インゲン豆、グリーンピース、角切りにしたピーマン、皮をむいて角切りにしたトマトを加えます。すべての野菜が調理されるまで、さらに10-15分煮込みますが、まだシャキシャキ感を残します。

6. 野菜がほぼ調理されたら、ヌードルを加えます。ヌードルが柔らかくなるまで、さらに5-7分煮ますが、煮すぎないようにします。薄いヌードルを選ぶことをお勧めします。すぐに調理されます。

7. 別のボウルで、卵2個をよくかき混ぜます。スープが完成したら、鍋を火から下ろし、かき混ぜた卵をスープに注ぎ、固まりができないように素早く混ぜます。この技術は、スープにクリーミーな食感と特別な風味を与えます。

8. 最後に、レモン汁と刻んだセリを加えます。スープを味見し、好みに応じて塩と胡椒で調整します。レモンは新鮮さを加え、野菜の風味を引き立てます。

9. スープを熱々で提供し、新鮮なパンのスライスを添えます。また、見た目をよりカラフルにし、香りを強化するために、上に新鮮なセリを少し加えることもできます。

実用的なアドバイス：

- スープをより豊かにしたい場合は、好みに応じてズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を追加できます。
- 選ぶ野菜が新鮮であることを確認して、最高の風味を得てください。
- 酸味のあるスープが好みの場合は、遠慮せずにレモン汁を追加してください。
- 鶏の手羽先を七面鳥や牛肉に置き換えることもでき、自分の好みに合わせてレシピを調整できます。

栄養情報：

このスープは鶏の手羽先のおかげでタンパク質が豊富であり、野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に提供します。スープ1杯あたりの栄養価は約：

- 250カロリー
- 15gのタンパク質
- 10gの脂肪
- 30gの炭水化物
- 5gの食物繊維

この料理を新鮮なグリーンサラダとレモネードまたはハーブティーと組み合わせることで、食事を完璧な料理体験に変えることができます。

鶏の手羽先と野菜のスープは、単なるレシピではなく、思い出や愛する人たちとの時間に満ちた物語です。特別な occasion のために準備する場合でも、ただ家族を楽しませるためでも、必ずみんなの顔に笑顔をもたらします。いただきます！