Pastel de espinacas y masa filo

Empanada de espinacas y masa Phyllo – el deleite perfecto para cualquier comida

Si buscas una receta deliciosa y saludable que sea adecuada tanto para el ayuno como para las comidas festivas, la empanada de espinacas y masa Phyllo es la elección ideal. Esta empanada es una combinación de texturas crujientes y un relleno rico en sabores que te cautivará desde el primer bocado. Las espinacas, con sus beneficios nutricionales, son la estrella de esta receta, aportando vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

- 1 paquete de masa Phyllo (aprox. 400g)
- 1 kg de espinacas congeladas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- Un manojo de eneldo fresco, picado
- Sal y pimienta, al gusto
- Jugo de medio limón (ajusta según preferencias)
- Una taza de aceite para untar las láminas
- Semillas de sésamo o amapola para decorar

Historia de la empanada de espinacas:
Las empanadas de espinacas tienen una rica tradición, siendo apreciadas en muchas culturas por su versatilidad. Se pueden servir calientes o frías, para el almuerzo, la cena o como aperitivo. Las láminas de Phyllo aportan un toque de finura y crujido, siendo fáciles de usar en la preparación de varios tipos de empanadas. Las espinacas son el ingrediente ideal para añadir una nota de frescura y nutrición, siendo ricas en hierro, vitaminas A y C, y antioxidantes.

Paso a paso en la preparación de la empanada de espinacas:

1. Descongelación de las láminas de empanada:
Saca las láminas de empanada del congelador aproximadamente 2 horas antes de comenzar la preparación. Es esencial que estén completamente descongeladas para evitar que se rompan durante el ensamblaje.

2. Preparación del relleno de espinacas:
- En una sartén grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada a fuego bajo durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva translúcida.
- Añade las espinacas congeladas a la sartén, cubriendo con una tapa. Déjalas cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se descongelen completamente (unos 10 minutos).
- Si es necesario, puedes añadir una cucharada de agua para evitar que las espinacas se peguen a la sartén.
- Una vez que las espinacas estén suaves, añade sal y pimienta al gusto, luego añade la pasta de tomate y el jugo de limón. Prueba el relleno y ajusta los condimentos según tus preferencias.
- Finalmente, incorpora el eneldo picado y mezcla bien.

3. Montaje de la empanada:
- Prepara una bandeja para hornear engrasando el fondo con un poco de aceite.
- Divide las láminas de empanada en 3 partes iguales. Con un pincel de repostería, unta cada lámina con aceite, capa por capa. Usa aproximadamente un tercio de las láminas para la primera capa, colocándolas cuidadosamente en la bandeja.
- Añade la mitad del relleno de espinacas sobre la primera capa de láminas.
- Continúa con el segundo tercio de láminas, untadas con aceite, seguidas del resto del relleno de espinacas.
- Cierra la empanada con la última capa de láminas, untadas con aceite. La última lámina debe ser untada con una mezcla de agua y aceite, y espolvorea semillas de sésamo o amapola por encima para un aspecto atractivo.

4. Cocción:
- Antes de colocar la empanada en el horno, córtala en porciones (para evitar que se rompan las láminas después de hornear).
- Hornea la empanada en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por encima.

5. Servicio:
- Deja que la empanada se enfríe un poco antes de servirla. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. Es deliciosa acompañada de yogur natural o una ensalada fresca, que añadirá un contraste refrescante.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diversas hierbas en el relleno, como albahaca u orégano, para ofrecer un sabor aún más complejo.
- Si deseas una versión más rica, añade queso feta o ricotta al relleno.
- La empanada se puede congelar antes de hornear para prepararla más tarde. Asegúrate de dejarla descongelar completamente antes de hornear.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas frescas? ¡Absolutamente! Se pueden usar espinacas frescas, pero asegúrate de que estén bien lavadas y picadas finamente. Sofríelas primero hasta que se marchiten.
- ¿Qué puedo hacer con el relleno sobrante? Puedes usar el relleno restante para rellenar crepes o añadirlo a omelets.
- ¿Cuál es el valor calórico de una porción? Una porción de empanada de espinacas puede contener aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Esta empanada de espinacas y masa Phyllo no solo es una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de llevar un toque de salud a tu mesa. Con cada bocado, disfrutarás de una mezcla perfecta de sabores y texturas. ¡Buen provecho!