पालक और फिलो पाई

पालक और फिलो पाई - किसी भी भोजन के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश में हैं, जो उपवास और त्योहारों के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त हो, तो पालक और फिलो पाई आदर्श विकल्प है। यह पाई कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के भराव का संयोजन है, जो आपको पहली बार में ही आकर्षित कर लेगा। पालक, अपनी पोषण संबंधी लाभों के साथ, इस नुस्खा का सितारा है, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का योगदान करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 1 पैकेट फिलो पेस्ट्री (लगभग 400 ग्राम)
- 1 किलोग्राम जमी हुई पालक
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- आधे नींबू का रस (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- पत्तियों को चिकनाई देने के लिए 1 कप तेल
- सजाने के लिए तिल या खसखस

पालक पाई का इतिहास:
पालक पाई की एक समृद्ध परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में इसकी बहुपरकारिता के लिए सराही जाती है। इन्हें गर्म या ठंडा, लंच, डिनर या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। फिलो पेस्ट्री एक नाजुकता और कुरकुरापन लाती है, जो विभिन्न प्रकार की पाई बनाने में आसान होती है। पालक ताजगी और पोषण जोड़ने के लिए आदर्श सामग्री है, जो आयरन, विटामिन ए और सी, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

पालक पाई बनाने के चरण:

1. पेस्ट्री का डीफ्रॉस्ट करना:
तैयारी शुरू करने से लगभग 2 घंटे पहले फिलो पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें। असेंबली के दौरान इसे फटने से रोकने के लिए पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होना आवश्यक है।

2. पालक की भराई तैयार करना:
- एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटा प्याज को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- पैन में जमी हुई पालक डालें, और ढक्कन लगाएं। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।
- यदि आवश्यक हो, तो पालक के पैन से चिपकने से बचाने के लिए एक चम्मच पानी डाल सकते हैं।
- जब पालक नरम हो जाए, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर टमाटर का पेस्ट और नींबू का रस डालें। भराई का स्वाद लें और अपने पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
- अंत में, कटा हुआ डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. पाई को असेंबल करना:
- एक बेकिंग ट्रे के नीचे थोड़ा सा तेल लगाकर तैयार करें।
- फिलो पेस्ट्री को 3 समान भागों में बांटें। एक बेकरी ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक पत्ते पर तेल लगाएं, परत दर परत। पहले स्तर के लिए लगभग एक तिहाई पत्तियों का उपयोग करें, उन्हें सावधानी से ट्रे में रखें।
- पहले स्तर की पत्तियों के ऊपर पालक की भराई का आधा हिस्सा डालें।
- तेल लगाई गई दूसरी तिहाई पत्तियों के साथ जारी रखें, उसके बाद पालक की बाकी भराई डालें।
- अंतिम स्तर की पत्तियों से पाई को बंद करें, तेल लगाकर। अंतिम पत्ते को पानी और तेल के मिश्रण से चिकनाई दें, और ऊपर तिल या खसखस छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखाई दे।

4. बेकिंग:
- पाई को ओवन में डालने से पहले, इसे टुकड़ों में काट लें (ताकि बेकिंग के बाद पत्तियों के फटने से बचा जा सके)।
- पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुंदर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

5. परोसना:
- परोसने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर आनंदित किया जा सकता है। यह प्राकृतिक दही या ताज़ी सलाद के साथ बेहद स्वादिष्ट है, जो एक ताज़गी भरी कंट्रास्ट जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप भराई में विभिन्न जड़ी-बूटियों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या ओरेगानो, ताकि और भी जटिल स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो भराई में फेटा या रिकोटा चीज़ डालें।
- पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है, ताकि बाद में तैयार किया जा सके। सुनिश्चित करें कि इसे बेक करने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजा पालक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लिया गया है। पहले इसे भूनें जब तक यह नरम न हो जाए।
- बची हुई भराई का क्या करूँ? आप बची हुई भराई का उपयोग क्रेप भरने के लिए या आमलेट में डालने के लिए कर सकते हैं।
- एक सर्विंग की कैलोरी कितनी होती है? एक सर्विंग पालक पाई में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

यह पालक और फिलो पाई न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि आपके भोजन पर स्वास्थ्य का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है। हर काटने में, आप स्वाद और बनावट का एक परिपूर्ण मिश्रण का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!