Donas de manzana (veganas)

Doughnuts de Manzana (Veganos) - Un Delicioso y Aromático Manjar

¿Quién podría resistirse a unos doughnuts de manzana calientes, esponjosos y fragantes? Esta receta no solo es un placer para el paladar, sino también un recordatorio nostálgico de los recuerdos de la infancia, cuando los doughnuts eran un deleite regular en los hogares. Ya sea que los estés preparando para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡estos doughnuts veganos de manzana son absolutamente irresistibles!

Prepárate para descubrir los pasos necesarios para crear estas mini obras maestras y, al final, no olvides disfrutarlos con una taza de té caliente o un vaso de leche vegetal.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 50-60 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Número de porciones: 10-12 doughnuts

Ingredientes

Para la masa:
- 300 g de harina integral
- ½ cubo de levadura fresca (aproximadamente 20 g)
- 200 ml de agua tibia (no caliente, aproximadamente 37°C)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de ron
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 3 manzanas grandes (preferiblemente ácidas)
- 1 cucharada de azúcar (puedes ajustar según la dulzura de las manzanas)
- 1 cucharadita de canela

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la masa: En un tazón grande, coloca la harina integral. Agrega el azúcar, la sal y la esencia de ron. Mezcla bien los ingredientes secos para combinarlos uniformemente.

2. Activar la levadura: En un tazón pequeño, disuelve la levadura en agua tibia. Espera unos minutos hasta que la levadura comience a formar burbujas en la superficie, lo que indica que está activa. Esto ayudará a que la masa suba.

3. Formar la masa: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura disuelta. Agrega agua gradualmente y mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

4. Levar: Cubre el tazón con un paño limpio o con film transparente y deja que leve en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 50-60 minutos. La masa debería duplicar su volumen.

5. Preparar el relleno de manzana: Mientras tanto, pela las manzanas y rállalas. Colócalas en una cacerola y agrega el azúcar y la canela. Sofríe a fuego bajo durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las manzanas se vuelvan un poco suaves. Apaga el fuego y déjalas enfriar.

6. Formar los doughnuts: Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta formas redondas (o de otras formas deseadas) usando un vaso o un cortador.

7. Rellenar: En cada forma de masa, coloca una cucharada del relleno de manzana enfriado. Luego, cubre con otra forma de masa, presionando suavemente los bordes para sellar los doughnuts. Asegúrate de que no haya relleno en los bordes; de lo contrario, se abrirán durante el horneado.

8. Hornear: Coloca los doughnuts en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado) y deja que los doughnuts leven durante otros 10-15 minutos antes de meterlos en el horno. Hornéalos durante 20-30 minutos o hasta que se tornen dorados y esponjosos.

9. Finalizar: Una vez horneados, saca los doughnuts del horno y déjalos enfriar un poco. Espolvorea azúcar glas por encima para un acabado dulce y aromático.

Sugerencias de Servicio

Los doughnuts de manzana calientes son deliciosos por sí solos, pero también pueden acompañarse de una bola de helado vegano de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo. Una taza de té de frutas o un latte de almendras complementaría perfectamente esta experiencia culinaria.

Consejos y Variaciones

- Variaciones de relleno: En lugar de manzanas, puedes usar peras o una mezcla de frutos del bosque. Además, agregar nueces picadas o pasas puede proporcionar una textura interesante.
- Doughnuts rellenos: Puedes convertir estos doughnuts en doughnuts rellenos haciendo un hueco en el centro de cada forma de masa y llenándolos con mermelada o chocolate vegano.
- Doughnuts glaseados: Para un sabor extra, puedes preparar un glaseado de azúcar glas y agua o jugo de limón para verter sobre los doughnuts después de hornearlos.

Beneficios Nutricionales

Estos doughnuts son una excelente opción para un postre vegano, ya que son bajos en grasa y ricos en fibra gracias al uso de harina integral. Las manzanas aportan vitaminas esenciales y antioxidantes, beneficiando la salud digestiva y la inmunidad.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina blanca en lugar de harina integral?
Sí, puedes usar harina blanca, pero los doughnuts tendrán una textura y un sabor diferentes. La harina integral proporciona un sabor más profundo y un valor nutricional superior.

2. ¿Cómo puedo hacer que los doughnuts sean más esponjosos?
Asegúrate de que la levadura esté fresca y activa, y que la masa tenga suficiente tiempo para levar. Además, no agregues demasiada harina durante el amasado.

3. ¿Puedo congelar los doughnuts?
Sí, los doughnuts se pueden congelar. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente, luego colócalos en un recipiente hermético. Cuando desees consumirlos, sácalos del congelador y déjalos descongelar a temperatura ambiente.

¡Espero que esta receta te inspire a intentar hacer deliciosos doughnuts de manzana y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!