Placinta cu spanac si foi Phyllo

Plăcintă cu spanac și foi Phyllo – deliciul perfect pentru orice masă

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și sănătoase, care să fie potrivită atât pentru post, cât și pentru mesele festive, plăcinta cu spanac și foi Phyllo este alegerea ideală. Această plăcintă este o combinație de texturi crocante și umplutură bogată în arome, care te va cuceri din prima. Spanacul, cu beneficiile sale nutriționale, este starul acestei rețete, aducând un aport de vitamine și minerale necesare organismului nostru.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare:

- 1 pachet foi de plăcintă (aprox. 400g)
- 1 kg spanac congelat
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2-3 linguri de pastă de tomate
- O legătură de mărar verde, tocat
- Sare și piper, după gust
- Zeama de la o jumătate de lămâie (ajustează în funcție de preferințe)
- O ceașcă de ulei pentru uns foile
- Semințe de susan sau mac pentru decor

Istoria plăcintei cu spanac:
Plăcintele cu spanac au o tradiție bogată, fiind apreciate în multe culturi pentru versatilitatea lor. Acestea pot fi servite calde sau reci, la prânz, cină sau ca aperitiv. Foile Phyllo aduc o notă de finețe și crocănțeală, fiind ușor de folosit în prepararea diferitelor tipuri de plăcinte. Spanacul este ingredientul ideal pentru a adăuga o notă de prospețime și nutriție, fiind bogat în fier, vitaminele A și C, și antioxidanți.

Pas cu pas în prepararea plăcintei cu spanac:

1. Dezghețarea foilor de plăcintă:
Scoate foile de plăcintă din congelator cu aproximativ 2 ore înainte de a începe prepararea. Este esențial să fie complet dezghețate pentru a preveni ruperea lor în timpul asamblării.

2. Prepararea umpluturii de spanac:
- Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și călește ceapa tocată la foc mic, timp de 3-4 minute, până devine translucidă.
- Adaugă spanacul congelat în tigaie, acoperind cu un capac. Lasă-l la foc mic, amestecând ocazional, până se dezgheață complet (aproximativ 10 minute).
- Dacă este necesar, poți adăuga o lingură de apă pentru a evita lipirea spanacului de tigaie.
- Odată ce spanacul este moale, adaugă sare și piper după gust, apoi adaugă pasta de tomate și zeama de lămâie. Gustă umplutura și ajustează condimentele după preferințe.
- La final, incorporează mărarul tocat și amestecă bine.

3. Asamblarea plăcintei:
- Pregătește o tavă de copt prin ungerea fundului cu puțin ulei.
- Împarte foile de plăcintă în 3 părți egale. Cu o pensulă de patiserie, unge fiecare foaie cu ulei, strat cu strat. Folosește aproximativ o treime din foi pentru primul strat, așezându-le cu grijă în tavă.
- Adaugă jumătate din umplutura de spanac peste primul strat de foi.
- Continuă cu a doua treime de foi, unse cu ulei, urmate de restul umpluturii de spanac.
- Închide plăcinta cu ultimul strat de foi, unse cu ulei. Ultima foaie trebuie unse cu un amestec de apă și ulei, iar deasupra presară semințe de susan sau mac pentru un aspect atrăgător.

4. Coacerea:
- Înainte de a introduce plăcinta în cuptor, taie-o în porții (pentru a evita ruperea foilor după coacere).
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute sau până când este frumos rumenită și crocantă la suprafață.

5. Servirea:
- Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o servi. Poate fi savurată caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de un iaurt natural sau o salată proaspătă, care va adăuga un contrast răcoritor.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu diverse ierburi aromate în umplutură, precum busuioc sau oregano, pentru a oferi un gust și mai complex.
- Dacă dorești o variantă mai bogată, adaugă brânză feta sau ricotta în umplutură.
- Plăcinta poate fi congelată, înainte de coacere, pentru a fi preparată mai târziu. Asigură-te că o lași să se dezghețe complet înainte de a o coace.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac proaspăt? Absolut! Spanacul proaspăt poate fi folosit, dar asigură-te că este bine spălat și tăiat mărunt. Călește-l mai întâi până se înmoaie.
- Ce pot face cu resturile de umplutură? Poți folosi umplutura rămasă pentru a umple clătite sau pentru a o adăuga în omelete.
- Care este valoarea calorică a unei porții? O porție de plăcintă cu spanac poate conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată.

Această plăcintă cu spanac și foi Phyllo nu este doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de sănătate pe masa ta. Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de un mix perfect de arome și texturi. Poftă bună!