Spinat- und Filoteig-Pie

Spinat- und Phyllo-Pastete – das perfekte Vergnügen für jede Mahlzeit

Wenn Sie nach einem leckeren und gesunden Rezept suchen, das sowohl für das Fasten als auch für festliche Mahlzeiten geeignet ist, ist die Spinat- und Phyllo-Pastete die ideale Wahl. Diese Pastete ist eine Kombination aus knusprigen Texturen und einer geschmackvollen Füllung, die Sie vom ersten Biss an begeistern wird. Spinat, mit seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen, ist der Star dieses Rezepts und liefert die notwendigen Vitamine und Mineralien für unseren Körper.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten:

- 1 Packung Phylloteig (ca. 400g)
- 1 kg tiefgefrorener Spinat
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- Ein Bund frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von einer halben Zitrone (nach Geschmack anpassen)
- Eine Tasse Öl zum Bestreichen der Blätter
- Sesam- oder Mohnsamen zur Dekoration

Geschichte der Spinatpastete:
Spinatpasteten haben eine reiche Tradition und werden in vielen Kulturen für ihre Vielseitigkeit geschätzt. Sie können heiß oder kalt, zum Mittagessen, Abendessen oder als Vorspeise serviert werden. Die Phylloblätter verleihen einen Hauch von Finesse und Knusprigkeit und sind einfach zu verwenden, um verschiedene Arten von Pasteten zuzubereiten. Spinat ist die ideale Zutat, um einen frischen und nahrhaften Akzent zu setzen, da er reich an Eisen, den Vitaminen A und C sowie Antioxidantien ist.

Schritt für Schritt zur Zubereitung der Spinatpastete:

1. Auftauen der Phylloblätter:
Nehmen Sie die Phylloblätter etwa 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach. Es ist wichtig, dass sie vollständig aufgetaut sind, um ein Reißen während der Montage zu vermeiden.

2. Zubereitung der Spinatfüllung:
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei niedriger Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Den gefrorenen Spinat in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis er vollständig aufgetaut ist (ca. 10 Minuten).
- Falls nötig, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass der Spinat an der Pfanne kleben bleibt.
- Sobald der Spinat weich ist, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen, dann das Tomatenmark und den Zitronensaft hinzufügen. Die Füllung probieren und die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Schließlich den gehackten Dill unterrühren und gut vermischen.

3. Zusammenstellen der Pastete:
- Eine Backform vorbereiten, indem Sie den Boden mit etwas Öl einfetten.
- Die Phylloblätter in 3 gleich große Teile teilen. Mit einem Backpinsel jede Blätter mit Öl bestreichen, Schicht für Schicht. Verwenden Sie etwa ein Drittel der Blätter für die erste Schicht und legen Sie sie vorsichtig in die Form.
- Die Hälfte der Spinatfüllung über die erste Schicht Blätter geben.
- Mit dem zweiten Drittel der Blätter fortfahren, die mit Öl bestrichen sind, gefolgt von der restlichen Spinatfüllung.
- Die Pastete mit der letzten Schicht Blätter schließen, die mit Öl bestrichen sind. Die letzte Blätter sollte mit einer Mischung aus Wasser und Öl bestrichen werden, und darüber Sesam- oder Mohnsamen streuen, um ein ansprechendes Aussehen zu erhalten.

4. Backen:
- Bevor Sie die Pastete in den Ofen geben, schneiden Sie sie in Portionen (um ein Reißen der Blätter nach dem Backen zu vermeiden).
- Backen Sie die Pastete in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten oder bis sie schön goldbraun und knusprig ist.

5. Servieren:
- Lassen Sie die Pastete etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur genossen werden. Sie ist köstlich zusammen mit Naturjoghurt oder einem frischen Salat, der einen erfrischenden Kontrast bietet.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Kräutern in der Füllung experimentieren, wie Basilikum oder Oregano, um einen noch komplexeren Geschmack zu bieten.
- Wenn Sie eine reichhaltigere Variante wünschen, fügen Sie Feta- oder Ricotta-Käse zur Füllung hinzu.
- Die Pastete kann vor dem Backen eingefroren werden, um sie später zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig auftauen lassen, bevor Sie sie backen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frischen Spinat verwenden? Absolut! Frischer Spinat kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass er gut gewaschen und fein gehackt ist. Braten Sie ihn zuerst, bis er zusammenfällt.
- Was kann ich mit den Resten der Füllung machen? Sie können die übrig gebliebene Füllung verwenden, um Crêpes zu füllen oder sie zu Omelettes hinzuzufügen.
- Wie hoch ist der Kaloriengehalt einer Portion? Eine Portion Spinatpastete kann etwa 250-300 Kalorien enthalten, abhängig von der verwendeten Ölmenge.

Diese Spinat- und Phyllo-Pastete ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einen Hauch von Gesundheit auf Ihren Tisch zu bringen. Mit jedem Biss genießen Sie eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Guten Appetit!