Penne con brócoli

Deliciosa receta de pasta con brócoli y pechuga de pollo

Te invito a descubrir juntos una receta de pasta que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de salud a tu plato. Esta pasta con brócoli y pechuga de pollo es una excelente opción para una cena rápida y nutritiva, perfecta para toda la familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 1 paquete de pasta penne (400g)
- 1 brócoli (aproximadamente 300g)
- 1 pieza de pechuga de pollo (aproximadamente 400g, a la parrilla o frita)
- 2 recipientes de queso cottage (aproximadamente 400g, también puedes usar queso cottage con cebollas verdes o pimientos)
- Sal y pimienta, al gusto
- Queso parmesano rallado, para decorar
- 1 cucharada de mantequilla (para la salsa)
- 2 cucharadas de harina
- 3-4 cucharadas de leche
- Un poco de mantequilla o aceite para engrasar la bandeja

Historia de la receta

Esta receta tiene raíces profundas en la cocina tradicional, combinando ingredientes simples en un plato reconfortante. La pasta es un ingrediente versátil, y añadir verduras frescas como el brócoli le da un toque de frescura y un considerable valor nutricional. El brócoli, rico en vitaminas C y K, es un excelente aliado para la salud, y junto con la pechuga de pollo, crea una combinación perfecta de proteínas y fibra.

Paso a paso

1. Cocción de la pasta
Comienza por poner una olla grande con agua a hervir, añadiendo una cucharadita de sal. Cuando el agua hierva, agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 10-12 minutos. Una vez cocida, escúrrela y déjala a un lado.

2. Preparación del brócoli
En otra olla, añade agua con sal y déjala hervir. Cuando empiece a hervir, agrega los floretes de brócoli y déjalos hervir durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y ponlos a un lado.

3. Preparación de la salsa
En una sartén o cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien para obtener un roux suave. Continúa mezclando durante 1-2 minutos. Luego, añade gradualmente la leche, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese, aproximadamente 3-5 minutos.

4. Combinación de ingredientes
Una vez que la salsa se haya espesado, añade la pechuga de pollo cortada en cubos o tiras, el queso cottage y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la pasta cocida y mezcla todo para combinar los ingredientes.

5. Montaje del plato
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de mantequilla o aceite. Comienza añadiendo una capa de pasta con salsa en el fondo de la bandeja, seguida de una capa de brócoli. Continúa con otra capa de pasta y otra capa de brócoli. Finalmente, espolvorea generosamente queso parmesano rallado por encima.

6. Horneado
Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno durante aproximadamente 20 minutos. Luego, retira el papel y deja que el plato se hornee durante 25 minutos adicionales, o hasta que el queso en la parte superior se vuelva dorado y crujiente.

Sugerencias de servicio

Esta receta de pasta con brócoli y pechuga de pollo es deliciosa servida caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o tomates cherry para un contraste agradable. Puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico sobre la ensalada para un extra de sabor.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes añadir otras verduras, como zanahorias o coliflor, para diversificar el sabor del plato. Además, sustituir el queso cottage por ricotta o mozzarella puede ofrecer una textura diferente y un sabor más rico.

Información nutricional

Esta receta es una excelente fuente de proteínas, gracias a la pechuga de pollo, y contiene antioxidantes del brócoli. Las calorías por porción son aproximadamente 450 kcal, y el plato es rico en vitaminas y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral?
¡Absolutamente! La pasta integral es una elección fantástica para un extra de fibra y nutrientes.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Sí, puedes adaptar la receta usando pasta vegana, leche vegetal y tofu en lugar de pechuga de pollo.

Espero que disfrutes de esta receta de pasta con brócoli y pechuga de pollo, ¡y que cada bocado te traiga alegría y satisfacción! Cocinar es un arte que mejora con cada intento, así que no dudes en experimentar y poner tu toque personal en cada plato. ¡Buen provecho!